Koktajl truskawkowy z miętą

Koktajl truskawkowy z miętą

Uwielbiane  przez wszystkich koktajle owocowe, możemy przygotować na bazie jogurtu naturalnego, maślanki, kefiru to wszystko zależy jaki lubicie.
Ten wyjątkowo orzeźwiający na letnie upalne dni z dodatkiem mięty, która cudownie chłodzi!

Składniki:
1 litr kefiru
1/2 kg truskawek
kilka gałązek mięty
cukier

Truskawki myjemy i miksujemy. Obrywamy listki mięty i miksujemy wraz z kefirem i cukrem (dowolna ilość, wg tego jak lubicie słodki koktajl).
Zmiksowane truskawki mieszamy z kefirem  i ewentualnie jeszcze dosładzamy, jeśli truskawki były mało słodkie. Podajemy schłodzony!

Truskawkowy sernik bez pieczenia

Truskawkowy sernik bez pieczenia

Właśnie pełnia sezonu truskawkowego, więc proponuję wykorzystać do pysznego sernika na zimno!

Maślany spód idealnie pasuje jako podstawa naszego sernika a zmiksowane truskawki z jogurtem i serkiem są wspaniałym połączeniem, tworząc lekki i puszysty serniczek! 

Składniki:

200 g herbatnikó maślanych

125 g masła

700 g truskawek

200 g cukru

400 g serka twarogowego

300 g jogurtu

1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

6 łyżeczek żelatyny 

gorzka czekolada

Herbatniki rozkruszyć. Masło rozpuścić i wymieszać z herbatnikami. Wyłożyć masą tortownicę o śr. 26 cm, dość mocno przyciskając masę do dna. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Truskawki umyć, kilka zostawić do dekoracji a pozostałe zmiksować z cukrem. Mus truskawkowy wymieszać z serkiem twarogowym, jogurtem i skórką pomarańczy, najlepiej mikserem. 

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, najpierw połączyć z kilkoma łyżkami kremu, a następnie z pozostałym kremem. Krem rozsmarować na herbatnikowym spodzie i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Rozpuścić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i połówki truskawek w niej zanurzać. Odłożyć do wyschnięcia na drucianą kratkę. Przed podaniem ozdobić truskawkami.

SMACZNEGO!

Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą

Przepis na to ciasto jest już na blogu, teraz w zmienionej wersji z jabłkami. Przepyszne z popołudniową kawką. Gorąco polecam!

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

5 żółtek

kostka margaryny

2-3 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek 

3/4 szklanki cukru 

Beza:

5 białek

1 szklanka cukru

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, żółtka,śmietanę,cukier, cynamon i zagnieść ciasto.

Formę 25x40 wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i przesmażyć z cukrem ok.10 minut.

Odcisnąć sok i ułożyć na cieście. Ubić pianę z białek na sztywno i pod koniec stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać ok.10-15 minut. Następnie wyłożyć na jabłka. Piec w temp.180 stopni ok.1 godziny. 

Piernik śliwkowiec

Piernik śliwkowiec

Czas rozpocząć wypieki, które przypominają nam, że Święta coraz bliżej. A  to propozycja na piernik z powidłem śliwkowym i śliwkami w środku. Można użyć słodszych śliwek kalifornijskich, bądź  tych bardziej aromatycznych wędzonych węgierek. Ja pomieszałam dwa rodzaje. Tylko nie zapomnijcie tak jak ja,oprószyć ich mąką! Moje przez to wpadły na dno ciasta!

Składniki:

3 jajka

1/2 szklanki oleju

2 szklanki mąki

łyżeczka cynamonu

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżeczka kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

szklanka mleka

150 g powideł śliwkowych

20 dag pokrojonych suszonych  śliwek

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.Wlej powoli olej dalej ubijaj. Dodaj mąkę przesianą z cynamonem, przyprawą do piernika, sodą i kakao. Następnie wlej mleko. Wciąż ubijając, dodaj powidła. Wsyp śliwki i wymieszaj łyżką. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto. Piecz ok.60 min. w temp. 190 stopni (do suchego patyczka). Można polać stopioną czekoladą.

Drożdżowe bułeczki ze śliwkami

Drożdżowe bułeczki ze śliwkami

Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione śliwkami, a w środku niespodzianka! marcepan. Można wykorzystać zapasy śliwek mrożonych albo z kompotu. Polecam!

Składniki:

500 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

50 g cukru

250 ml letniego mleka

160 g masła

1 jajko

szczypta soli

2 op. cukru waniliowego

600 g śliwek

100 g marcepanu

oprócz tego:

mąką do rozwałkowania ciasta

rozpuszczone masło  do smarowania

cukier puder do posypania

Przesiać do miski mąkę i wykonać pośrodku zagłębienie. Drożdże rozprowadzić z 1 łyżeczką cukru w niewielkiej ilości letniego mleka i wlać w zagłębienie. Zagarnąć do zagłębienia odrobinę mąki, delikatnie przemieszać i nakryć miskę ściereczką. Odstawić na 15 minut  w cieple miejsce, aż rozczyn wyrośnie.

Rozpuścić masło i przestudzić. Dodać do miski z rozczynem płynne masło,jajko,sól,resztę cukru, cukier waniliowy i pozostałe mleko. Składniki wyrobić na jednolite ciasto. Nakryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce na 30 minut. W tym czasie przygotować śliwki: opłukać wydrylować i ewentualnie przekroić.
Jeśli macie mrożone rozmrozić.
Ciasto jeszcze raz krótko zagnieść i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 2 cm. Ciasto pokroić na kwadraty o boku ok. 8 cm. Na każdej porcji położyć po śliwce i w środek śliwki zamiast pestki po kawałeczku marcepana.Kolejno składać krawędzie ciasta tworząc kulki, po czym każdą opędzlować roztopionym masłem. Wysmarować roztopionym masłem formę o średnicy 26 cm. Przełożyć do formy bułeczki i odstawić na ok.15 minut do wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 170 stopni i piec ok. 40 minut. Jeszcze gorące oprószyć cukrem pudrem.

Wykwintny tort malinowy

Wykwintny  tort malinowy

Pyszny biszkopt przełożony kremem malinowym. Niby nic niezwykłego ale pięknie się prezentuje po przekrojeniu, na pewno Wasi goście będą zaskoczeni. Polecam do wypróbowania póki są jeczcze słodkie malinki!

Składniki;

Ciasto biszkoptowe;

5 żółtek

5 białek

5 łyżek zimnej wody

125 g cukru

1 op. cukru waniliowego

szczypta soli

125 g mąki pszennej

75 g mąki ziemniaczanej

szczypta proszku do pieczenia 

Krem malinowy;

200 g malin

100 g cukru

1 op. cukru waniliowego

4 łyżeczki żelatyny

400 ml śmietany kremówki

200g mielonego twarogu lub serka mascarpone

Do dekoracji:

200 ml śmietany kremówki

płatki migdałowe

świeże maliny

Żółtka utrzeć na puszystą  masę 5 łyżkami zimnej wody,cukrem, cukrem waniliowymi solą. Połączyć oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać na masę. Białka ubić na bardzo sztywną pianę i dodać do masy. Składniki ostrożnie wymieszać trzepaczką do piany.

Równomiernie rozsmarować na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i wstawic do nagrzanego piekarnika i piec w temp.200 stopni ok. 12 minut.

Oddzielić nożem krawędź ciasta od blachy. Ciasto pozostawić jeszcze 5 minut na blaszce, po czym przełożyć na posypany cukrem blat. Ostrożnie odkleić od ciasta papier ( w razie problemów z odklejeniem opędzlować papier wodą). Poczekać, aż ciasto ostygnie i pokroić je na pasy, każdy szerokości 5 cm.

Maliny przełożyć do rondla, dodać cukier i cukier waniliowy. Lekko podgrzać.Dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i dokładnie wymieszać. Odstawić do przestygnięcia.

Ubić schłodzoną śmietanę. Twaróg utrzeć z malinami na gładką masę. Kontynuując ucieranie, dodawać porcjami bitą śmietanę.Schłodzić w lodówce a gdy zacznie tężeć, krem równomiernie rozsmarować na paskach ciasta.Jeden z pasków zwinąć spiralnie na środku patery. Nawijać pozostałe paski tak, by koniec jednego stykał się z początkiem następnego tworząc ślimaka..Paski nawijać ciasno i przyciskać dłonią do już istniejących zwojów.

Śmietanę przeznaczoną do dekoracji ubić na sztywno i rozsmarować na torcie. Boki udekorować płatkami migdałowymi a górę świeżymi malinami. Schłodzić ok.3 godzin w lodówce. Smacznego!

Tort makowy z truskawkami

Tort makowy z truskawkami

Sezon truskawkowy dobiega końca a więc jeszcze  możecie wykonać ten cudowny torcik. Ciasto makowe przełożone masą z  truskawek,serka mascarpone i  śmietany kremówki. Krążki ciasta pieczemy każdy w oddzielnej  formie o średnicy 21 cm. Bardzo lekki tort nie jest za słodki, może Wam towarzyszyć na specjalne okazje. Pychota!!!

Ciasto:

5 dużych jajek

175 g cukru

szczypta soli

200 g gotowej masy makowej

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek gorącej wody

Krem truskawkowy:

750 g truskawek

80 g cukru

500 g serka mascarpone

500 ml śmietanki kremówki

3 łyżeczki żelatyny (rozpuścić w gorącej wodzie)

Do sekoracji:

 wiórki z białej czekolady 

kilka truskawek

Jajka utrzeć z cukrem, solą i 5 łyżkami wody na puszysty krem. Dodać masę makową.Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy, starannie wymieszać.

Przygotować tortownicę o średnicy 21cm , wyłożyć dno papierm do pieczenia. Można również na papierze narysować koła jeśli się zmieszczą to dwa i piec podwójnie.Ciasto podzielić na 5 porcji i upiec w ten sam sposób 5 blatów. Pieczemy w temp.190 stopni piekarnik elektryczny, piekarnik z termoobiegiem 170 stopni,gazowy stopień 2-3 ok 15 minut. Krążki ciasta przełożyć na kratkę i ostudzić.

Umyć truskawki, odszypułkować i osuszyć.250 g truskawek pokroić na kawałki .Pozostałe zmiksować  z serkiem mascarpone,cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Wstawić do lodówki.Ubić kremówkę i gdy masa 

zacznie  tężeć wmieszać ją do masy wraz z pokrojonymi truskawkami.

Ułożyć jeden blat ciasta i posmarować 1/6 kremu Nałożyć kolejny krążek i znowu posmarować kremem.Kontynuować aż do wykorzystania wszystkich 5 krążków.Pozostałym kremem posmarować boki i wierzch tortu. Boki posypać wiórkami z czekolady i udekorować truskawkami. Smacznego!

Tartoletki z owocami

Tartoletki zowocami

Dodanie orzechów do ciasta kruchego nadaje im delikatny aromat.Możecie użyć dowolnych orzechów. Wypełnione budyniem śmietankowym , owocami i polane galaretką tworzą szybki i prosty deser, który uwielbiają i dorośli i dzieci. Owoce jakich użyjecie to wg. upodobań smakowych.

Skladniki na ciasto:

ok. 12 sztuk o średnicy  8cm

100 g zmielonych orzechów

450 g mąki pszennej

4  łyżki cukru pudru

220 g masła w temp. pokojowej pokrojonego na małe kawałeczki

2 żółtka

szczypta soli

6 łyżek wody

Wypelnienie:

1 opakowanie budyni śmietankowego z cukrem

400 ml mleka

12 łyżeczek dżemu dowolnego w zależności od owoców ( u mnie truskawkowy)

Owoce np. truskawki,poziomki,maliny ,jeżyny, borówki

1 op. galaretki owocowej

Zmiel orzech na pył. Wymieszaj w misce lub robocie kuchennym wszystkie składniki :najpierw zamieszaj orzechy z mąka, cukrem potem dodaj masło i wymieszaj tworząc w rekach kruszonkę.Następnie dodaj zimną wodę i żółtka .Zagnieć na jednolite ciasto, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce ok. 30 minut. 

Po schłodzeniu rozwałkuj  ciasto i wyłóż nimi foremki do tartoletek, ponakłuwaj widelcem i wstaw znowu do lodówki na 30 minut.  

W tym czasie przygotowujemy budyń, żeby się wystudził nim upieczemy tartoletki.

300 ml mleka podgrzewamy w garnuszku a w 100 ml mieszamy mieszankę budyniową , na gotujące się mleko wlewamy wymieszany proszek i mieszamy by uzyskać jednolitą masę.(Celowo używam mniej mleka niż ma być na opakowaniu żeby budyń był gęstszy). przykrywamy folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch na budyniu i zostawiamy do wystudzenia. 

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni. Foremki obciążamy nakładając do środka małe kawałeczki papieru do pieczenia z grochem lub kulkami do pieczenia  i pieczemy ok. 5-6 minut następnie usuwamy papier i pieczemy jeszcze ok. 6 minut. Zostawiamy do wystudzenia.

Na dno każdej tartoletki nakładamy po łyżeczce dżemu na to dajemy budyń i układamy owoce. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Teżejącą galaretką zalewamy owoce i zostawiamy do wystudzenia. Przechowywać w lodówce. Smacznego

* orzechy możemy wcześniej uprażyć w piekarniku nagrzanym do180 stopni przez ok.6-7 minut

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Jest lato chociaż pogoda nas nie rozpieszcza, ale ciasta owocowe smakują zawsze. Dziś przepis na pyszny sernik na zimno o smaku kokosowym, na kokosowym spodzie z truskawkami i galaretką.

Składniki:
spód:
200 g ciasteczek kokosowych
25 g wiórek kokosowych
75 g rozpuszczonego masła
masa:
400 g mleka kokosowego
500 g serka mascarpone
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki żelatyny
sok z dwóch cytryn
500 g truskawek
galaretka truskawkowa



Przygotuj formę o średnicy 21cm i wyłóż dno formy papierem do pieczenia.
Pokrusz ciastka na pył dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj z rozpuszczonym masłem.Tak przygotowaną masą wyłóż dno formy i włóż do lodówki do schłodzenia w tym czasie przygotuj masę. Żelatynę wymieszaj w małej ilości gorącej wody ok.4-5 łyżek.Zmieszaj razem mleko kokosowe z serkiem mascarpone, cukrem pudrem oraz sokiem cytrynowym na jednolitą masę, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.Połowę masy przełóż do formy na schłodzony spód z ciasteczek.Część truskawek  pokrój na małe kawałki i ułóż na masie, przykryj resztą masy.Włóż na ok. 1 godz. do lodówki do schłodzenia.W tym czasie przygotuj galaretkę zgodnie z przepisem.Wyłóż pokrojone truskawki na ciasto  i zalej tężejącą galaretką. Schłódź w lodówce ok. 4 godzin lub całą noc. Smacznego!

Letnie ptasie mleczko

 Letnie ptasie mleczko

Idealne ciasto na gorące dni. Jest też coś dla fanów czekolady a mianowicie spód jest z gorzkiej czekolady wraz z migdałami i pokruszonymi bezami. Truskawki trzeba wykorzystać bo sezon powoli się kończy.

Skladniki:

 Spód

300 g gorzkiej czekolady

5 łyżek masła

50 ml słodkiej bitej śmietany

50 g migdałow (grubo posiekanych)

50 g bez

Wypełnienie;

400 ml gęstego jogurtu

400 g mielonego trwsrogu (dwukrotnie)

150 g cukru pudru

400 ml śmietanki kremówki

2 galaretki truskawkowe

! kg truskawek

Czekoladę roztopić. Wymieszać z masłem,śmietaną oraz grubo posiekanymi migdałami i pokruszonymi bezami. Masą wylepić spód tortownicy ( u mnie 22cm). Chłodzić godzinę.

Galaretki rozpuścić w połowie porcji wody podanej na opakowaniu.

Twaróg połączyć z cukrem pudrem oraz  jogurtem.Na końcu dodać  ubitą kremówkę i przestygnięte galaretki. Wszystko wymieszać razem. Truskawki pokroić wzdłuż na pół.ułożyć na przygotowanym wcześniej spodzie ciasta.Następnie zalać ciasto  teżejącą masą. Chłodzić w lodowce ok.4-5 godzin

Białe serniczki z truskawkami

Białe serniczki z truskawkami

Pyszne i piękne mini serniczki. Piekłam je już kilka razy ale dopiero teraz udało mi się zrobić zdjęcie. Hurtowa ilość była przygotowywana na piknik rodzinny w przedszkolu mojego synka.

Przepis pochodzi od Asi z Kwestii Smaku

Składniki na ok.12 szt

150 g ciasteczek owsianych

500 g zmielonego dwukrotnie twarogu

3/4 szklanki cukru

1 pełna łyżka mąki pszennej

1 białko jajka

truskawki

 

Piekarnik nagrzaćdo 175 stopni. Formę na mufiny wyłożyć papilotkami.Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć do papilotek, uklepać.

Zmielony twaróg wymieszać z cukrem, mąką i białkiem.Opcjonalnie dodać aromaty wanilii, cytryny,limonki, pomarańczy. Masę wyłożyć na ciasteczka, w środki wcisnąć połówki truskawek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temp. do 120 stopni.Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

ciasto ucierane z owocami

Ciasto ucierane z owocami

Bardzo szybkie ciasto i nadaje się pod każde owoce, a więc do wykorzystania przez cały rok.U mnie jedno ciasto z rabarbarem a drugie z poziomkami. Inwencja twórcza zależy tylko od Was jakich owoców użyjecie.

 

Składniki:

2 szklanki cukru

6 dużych jaj

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

250 g margaryny roztopionej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę,potem delikatnie wmieszać żółtka i roztopioną ale wystudzoną margarynę. Na koniec dodać przesiane i wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.Ciasto przełożyć do foremki 25x40 posypać lekko bułką tartą lub kaszą manną ( owoce nie wpadną do środka ciasta tylko pozostaną na górze) wyłożyć dowolnymi owocami i posypać dość grubym cukrem. Piec w temp. 180 stopni 

 ok.40 minut.  Smacznego!

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kokosową kruszonką

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kokosową kruszonką

Sezon rabarbarowy  w pełni , a więc i u mnie nie może go zbraknąć. Klasyczne drożdżowe ciasto z rabarbarem choć może być z dowolnymi owocami, a do tego pyszna kokosowa kruszonka. Smakuje wszystkim i znika szybciutko. Ciasta i kruszonki jest dużo a więc ja zazwyczaj piekę ciasta drożdżowe na formie z piekarnika! 

Ciasto:

30 g drożdży 

100 g cukru

500 g mąki

250 ml ciepłego mleka

5 żółtek

100 g masła 

sól

Kruszonka:

50 g mąki 

50 g masłai

50 g cukru pudru

50 g wiórków kokosowych

Przełożenie:

1 kg rabarbaru

szklanka cukru

2 łyżeczki skórki z cytryny

po łyżeczce cynamonu i imbiru 

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Odstawić na 15 minut.Mąkę przesiać, wlać letnie mleko,dodać szczyptę soli i drożdże.Następnie dołożyć utarte żółtka z cukrem i rozpuszczone masło.Wyrabiać, aż ciasto będzie odstawało od ręki.Umieścić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Składniki na kruszonkę połączyć.Wstawić do lodówki. Rabarbar obrać, pociąć na kawałki.Szklankę cukru zalać 1/2 szklanki wody.Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Do syropu wrzucić rabarbar. Gotować ok. 5 minut.Odcedzić.Formę wyłożyć papierem do pieczenia .Ciastem wylepić formę, obłożyć rabarbarem. Posypać skórką z cytryny, cynamonem i imbirem, a na końcu kruszonką. Piec ok.50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ciasto drożdżowe ze  śliwkami

Puszyste ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. U mnie nie za wysokie, gdyż pieczone na blaszce z piekarnika, więc jest dużo. Ja wykorzystałam śliwki  mrożone. Bardzo polecam ten klasyk w sezonie śliwkowym.

Składniki: ciasto

30 g drożdży

100 g cukru 

500 g mąki

szklanka ciepłego mleka

5 żółtek 

100 g masła

1 kg śliwek 

kruszonka;

100 g mąki 

50 g masła

50 g cukru

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiać, wlać letnie mleko, dodać szczyptę soli i drożdże.Następnie dołożyć utarte z cukrem żółtka i rozpuszczone masło.Wyrabiać, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Umieścić w ciepłym miejscu na 30 minut.
Składniki na kruszonkę połączyć i wstawić do lodówki .
Ciastem wylepić posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą formę.Obłożyć śliwkami.Posypać kruszonką.
Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.  Smacznego !

Ciasto malinowo- migdałowe

Ciasto malinowo- migdałowe  

Dla miłośników migdałów i wypieków z nimi. Pyszne mocno migdałowe i wilgotne ciasto z dodatkiem malin.
Mogą być maliny świeże, ja użyłam mrożonych z zeszłorocznych zapasów. Polecam !
Przepis pochodzi z magazynu "Good Food"

Składniki:

140 g mielonych migdałów
140 g miękkiego masła
140 g brązowego drobnego cukru
140 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g malin
2 łyżki płatków migdałowych
cukier puder do posypania

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm z wyjmowanym spodem.
Wymieszaj w misce mikserem  do uzyskania gładkiego ciasta mielone migdały,masło,cukier,mąkę,jajka i ekstrakt waniliowy.
Połowę ciasta nałóż do foremki i wygładź. Nałóż maliny równomiernie po całości i na to nałóż resztę ciasta.
Górę ciasta posypujemy płatkami migdałowymi. Wkładamy do piekarnika na 50 minut na złoty kolor. Studzimy ciasto a potem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Szarlotka domowa

Szarlotoka domowa

Tradycyjna szarlotka  i choć jest bardzo prosta nie można się jej oprzeć  a podana na ciepło z lodami to po prostu " niebo w gębie". Sami spróbujcie! :)

Składniki:

500 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

150 g masła

4 żółtka

1 szklanka cukru

4 łyżki gęstej śmietany

1,5 kg jabłek

3 cukry waniliowe

2 łyżeczki cynamonu

cukier puder

Mąkę przesiać na stolnicę  dodać pokrojone na kawałki masło, wbić żółtka, dodać cukier i proszek do pieczenia.Skropić to śmietaną i zagnieść ciasto.

Wyrobić aż będzie gładkie i będzie odchodzić od rąk.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić dno formy. Spód podpiec ok. 15 minut.

 Jabłka zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Utarte jabłka wymieszać z cukrem waniliowym i cynamonem. Wyłożyć na podpieczony spód. Resztę ciasta  rozwałkować i nałożyć na jabłkach.
Piec ok.45 minut Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Szarlotkę można podawać na ciepło np. z lodami.  Smacznego :)

Babka śmietanowa z borówką amerykańską

Babka śmietanowa z borówką amerykańską

Wilgotne ciasto ucierane z naprawdę wyczuwalną nutką śmietany.Borówki idealnie równoważą słodycz ciasta.Ja użyłam zamrożonych borówek,mogą być również inne owoce. :)

Składniki:

250 g miękkiego masła lub margaryny

4 łyżki mleka

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

4 jajka

200 g cukru

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g kwaśnej śmietany

150 g borówki amerykańskiej

Margarynę utrzeć z cukrem waniliowym,solą i cukrem.Kolejno dodawać jajka.Mąkę  wymieszać z  proszkiem do pieczenia.Razem z mlekiem i  śmietaną połączyć z całością.Dodać borówki.Ciasto przełożyćdo posmarowanej tłuszczem  i posypanej mąką formy.

Piec ok. 1 godz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (termoobieg 150 stopni) Odstawić na 15 min. do przestygnięcia wyjąć z formy posypać  cukrem pudrem.:) Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami

Placuszki ,które każdy z nas jadł są po prostu pyszne i mogą być i na śniadanie,obiad,podwieczorek czy kolację jednym słowem mówiąc uniwersalne!

Składniki: ok 15 szt

1 jajko

3 łyżeczki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki mąki 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

Jajko rozmieszać z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i przesianą mąką oraz dodać proszek do pieczenia, Wszystko wymieszać do połączenia składników,dodać utarte na grube wiórki jabłka i ponownie pomieszać.Łyżką nakładać ciasto na rozgrzaną patelnie i smażyć z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i posypać cukrem pudrem lub cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu.

Szarlotka z orzechami

Szarlotka z orzechami

Trochę inna szarlotka do wypróbowania. Kruche ciasto przekładane masą jabłkową i polane orzechami w karmelu. Bardzo dobre choć jedyna wada to trudność krojenia przez twardą warstwę orzechową .

Jednak ciasto następnego dnia po wykonaniu nabiera wilgoci i jest bardzo delikatne, prawie jak biszkopt.

Przepis pochodzi z książki "Smakowite Domowe Ciasta"

Ciasto:

500g mąki pszennej

150g cukru

30dag masła lub margaryny

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko 

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

300g posiekanych orzechów włoskich

100g cukru

1/2 kostki masła lub margaryny

2 łyżki miodu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

1/2 szklanki cukru

1 op. cukru waniliowego

1 op. kisielu cytrynowego

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Przełożyć je do 3 identycznych form albo piec po kolei w tej samej.

Składniki masy orzechowej wymieszać i smażyć na patelni ok 5 minut.Na jedną część ciasta wyłożyć podsmażone orzechy i rozsmarować na całości.

Placki upiec na złoty kolor(każdy oddzielnie) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25 minut.

 Przygotować masę jabłkową. Jabłka obrać i zetrzeć"na pazurkach", dodać cukier i cukier waniliowy: smażyć na  złoty kolor: kisiel wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody ,a następnie wlać do jabłek i jeszcze 

chwile smażyć.       

Gorącą masą przekładać placki. Najpierw jedno ciasto potem masa jabłkowa ,ciasto, masa jabłkowa i na górę ciasto z zapieczonymi orzechami.

Jabłka muszą być gorące ,żeby zmiękły placki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień jak ciasto nabierze wilgoci.   Smacznego :)

Śliwkowe ślimaczki z migdałową kruszonką

Śliwkowe ślimaczki z migdałową kruszonką

 Trochę jesienny wypiek w środku zimy,ale możemy ją sobie umilić, pysznymi bułeczkami z dwoma rodzajami śliwek. Nadzienie jest z świeżych bądż mrożonych oraz zawiera suszone śliwki lub jeśli lubicie,mogą być wędzone! I do tego pyszna migdałowa kruszonka! 

Składniki na ciasto (ok 14 sztuk)

400g świeżych lub mrożonych śliwek

150g suszonych śliwek

150g twarogu

6 łyżek oleju

6 łyżek mleka

2 żółtka (białka zostawiamy do smarowania )

75g cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego

375g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kruszonka

125g roztopionego masła lub margaryny

100g mielonych migdałów

150g mąki

75g cukru

Świeże śliwki umyć,osuszyć,wydrylować.Zmiksować.Dodać pokrojone w kawałeczki śliwki suszone.

Żółtka utrzeć z cukrem,cukrem waniliowym,olejem,mlekiem i szczyptą soli. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na posypanym mąką papierze do pieczenia.Na wierzchu rozsmarować masę śliwkową.Mocno zrolować pomagając sobie papierem. Włożyć na godzinę do zamrażalnika.  

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę.  Wszystkie składniki zagniatamy na kruszonkę.

Po godzinie wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i kroimy na 14 kawałków.Każdy smarujemy ze wszystkich

stron białkiem i obtaczamy w kruszonce.Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy 30 minut. Smacznego!