Babka jogurtowo - kokosowa

Babka jogurtowo - kokosowa

Delikatna i puszysta babka jogurtowo-kokosowa . Miękka z delikatną nutą kokosu i lekko wyczuwalnymi wiórkami kokosowymi. Pyszna do popołudniowej kawy!

Skladniki:

150 g jogurtu naturalnego

75 g cukru

szczypta soli

2 łyżeczki cukru waniliowego

6 jajek

220 ml oleju

120 g mąki pszennej

150 g kaszy manny

65 g wiórków kokosowych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukier, sól oraz cukier waniliowy wsypać do miski, po czym wbić jajka.Całość starannie utrzeć na gładką masę. Następnie dodać jogurt naturalny i olej.Wymieszać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, po czym połączyć razem z kaszą manną i wiórkami kokosowymi. Suche produkty wsypać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.Formę do babki ( pojemność 2.6 l) posmarować cienką warstwą tłuszczu i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika do temp. 175 stopni (termoobieg 150 stopni) na ok.50 min.

Ostudzoną babkę posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Dyniowiec czekoladowy

Dyniowiec czekoladowy

Dyniowiec choć nie ma smaku dyni, bardziej brownie mocno czekoladowy. Choć nie jestem  zwolennikiem ciast czekoladowych, to jednak mnie zaskoczyło. Pyszne z cudownym aromatem pomarańczy, którym przechodzi cały dom podczas pieczenia. Moja siostra stwierdziła, że to jest Świąteczne ciasto poprostu przypomina, że Święta tuż, tuż. Polecam!

Składniki:

3 jajka

szczypta soli

120 g cukru

150 g gorzkiej czekolady

200 g oczyszczonej i grubo startej dyni

200 g zmielonych migdałów

łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mąki kukurydzianej

łyżeczka cynamonu

skórka i sok z jednej pomarańczy

Czekoladę rozpuszczamy na parze i zostawiamy do przestudzenia..Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną     pianę. Żółtka utrzyj z cukrem na jasny kogel- mogel, następnie podaj pozostałe składniki w kolejności i dokładnie wymieszaj. Kiedy ciasto będzie jednolite, delikatnie wmieszaj do niego pianę z białek. Następnie przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm. Wyrównaj wierzch łopatką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok.45 minut do suchego patyczka. Pozostaw w formie 5-10 minut potem zdejmij obręcz i wystudź.

Ciasto cytrynowo-makowe

Ciasto cytrynowo-makowe

Pyszne mięciutkie ciasto z cudownym aromatem cytryny. Szybkie w przygotowaniu i naprawdę  znika w mgnieniu oka. Polecam!

Przepis pochodzi z książki:" Tradycyjne ciasta" Wydawnictwo Olesiejuk

Składniki:

na ciasto:

3 jajka

170 g cukru

szczypta soli

150 g masła

160 g mąki

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

50 g mielonego maku

sok i skórka z 2 cytryn

ponadto:

200 g cukru pudru

sok i skórka z 1 cytryny

tłuszcz i mąka do formy

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni, małą foremkę długości. 20 cm  masłem i posypać mąką.

Jajka,cukier i szczyptę soli  ubić na puszystą masę. Masło rozpuścić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i razem z makiem dodać do masy, zmiksować. Dodać roztopione masło,  skórkę startą i sok z cytryn, zmiksować.

Ciasto wyłożyć do foremki i piec na środkowej części piekarnika ok. 40 min. pozostawić do ostygnięcia.

Cukier puder zmiksować na gładką masę z sokiem z cytryny . Wystudzone ciasto posmarować lukrem i posypać startą skórką cytrynową.  Smacznego!

Ciasto z makiem i kruszonką

Ciasto z makiem i kruszonką

Nie jest to typowo letnie ciasto, ale cóż  trzeba wykorzystać pozostałą masę makową a poza tym ja lubię makowce bez względu na porę roku. Wilgotne ciasto, dużo masy makowej z bakaliami i pyszna chrupiąca kruszonka! Warto wypróbować!

Składniki

Ciasto;

3 jajka

szklanka cukru pudru

op.cukru waniliowego

szklanka maślanki

1/2 szklanki oleju

2 i 1/2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wierzch;

puszka masy makowej ok.500g

2 białka

Kruszonka;

100 g margaryny

100 g mąki

100 g cukru

Składniki ciasta zmiksuj-najpierw jajka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodaj maślankę i olej a na końcu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zmiksowane ciasto wylej na dużą blachę 25x40 wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do temp.180 stopni ok.15 minut.

Ubij pianę z białek i wymieszaj z masą makową. Wyłóż na podpieczony spód. Szybko zagnieć kruszonkę i posyp ciasto. Piecz ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

ciasto ucierane z owocami

Ciasto ucierane z owocami

Bardzo szybkie ciasto i nadaje się pod każde owoce, a więc do wykorzystania przez cały rok.U mnie jedno ciasto z rabarbarem a drugie z poziomkami. Inwencja twórcza zależy tylko od Was jakich owoców użyjecie.

 

Składniki:

2 szklanki cukru

6 dużych jaj

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

250 g margaryny roztopionej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę,potem delikatnie wmieszać żółtka i roztopioną ale wystudzoną margarynę. Na koniec dodać przesiane i wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.Ciasto przełożyć do foremki 25x40 posypać lekko bułką tartą lub kaszą manną ( owoce nie wpadną do środka ciasta tylko pozostaną na górze) wyłożyć dowolnymi owocami i posypać dość grubym cukrem. Piec w temp. 180 stopni 

 ok.40 minut.  Smacznego!

Mini babeczki

Mini babeczki

Mini babeczki to podstawowe ciasto na babkę piaskową. Zrobiłam je ponieważ, będą idealne do koszyczka do święconki a potem posłużą jako dekoracja świąteczna. Można je polać polewą czekoladową albo białą czekoladą u mnie tradycyjnie lukrowane ale wykorzystałam suszoną papaję,skórkę pomarańczową  i suszone bakalie.Wyglądają uroczo!

Składniki: ok.6 sztuk

4 jajka

1,5 szklanki mąki ziemniaczanej ( może być  zmieszana z mąką tortową )

szklanka cukru

250 g masła

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder

gorąca woda

suszone owoce lub bakalie

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puch.Dodać cukier waniliowy, proszek i przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać Tłuszcz roztopić i schłodzić.Wlać cienkim strumieniem do cista. Białka ubić na sztywną pianęh, połączyć z ciastem.Wlać do foremek, wysmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką tartą. Piec ok.60 minut   temperaturze 180 stopni.aż ciasto będzie złote i będzie odchodziła od foremek.

cukier puder mieszamy z gorącą wodą na gładką masę.Polukrować babeczki i posypać bakaliami!

Piegusek z czekoladą

Piegusek z czekoladą

Ucierane ciasto z dodatkiem groszków czekoladowych, można je również zastąpić posiekaną gorzką czekoladą. Bardzo dobre do popołudniowej herbatki , a czekolada może nas rozweseli w te zimowo-wiosenne dni.

Składniki:

180 g cukru

270 g masła

szczypta soli

cukier waniliowy

4 jajka

270 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

opakowanie groszków czekoladowych lub gorzka czekolada

Łyżkę cukru odłożyć. Resztę utrzeć na puszystą masę z masłem, solą i cukrem waniliowym. Ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką . Groszki dodać do ciasta. Białka ubić z odłożoną łyżką cukru na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać ją z ciastem. Podłużną formę posmarować masłem,oprószyć tartą bułką, napełnić ciastem. Piec je ok.50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

.

Ciasto malinowo- migdałowe

Ciasto malinowo- migdałowe  

Dla miłośników migdałów i wypieków z nimi. Pyszne mocno migdałowe i wilgotne ciasto z dodatkiem malin.
Mogą być maliny świeże, ja użyłam mrożonych z zeszłorocznych zapasów. Polecam !
Przepis pochodzi z magazynu "Good Food"

Składniki:

140 g mielonych migdałów
140 g miękkiego masła
140 g brązowego drobnego cukru
140 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g malin
2 łyżki płatków migdałowych
cukier puder do posypania

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm z wyjmowanym spodem.
Wymieszaj w misce mikserem  do uzyskania gładkiego ciasta mielone migdały,masło,cukier,mąkę,jajka i ekstrakt waniliowy.
Połowę ciasta nałóż do foremki i wygładź. Nałóż maliny równomiernie po całości i na to nałóż resztę ciasta.
Górę ciasta posypujemy płatkami migdałowymi. Wkładamy do piekarnika na 50 minut na złoty kolor. Studzimy ciasto a potem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Babka śmietanowa z borówką amerykańską

Babka śmietanowa z borówką amerykańską

Wilgotne ciasto ucierane z naprawdę wyczuwalną nutką śmietany.Borówki idealnie równoważą słodycz ciasta.Ja użyłam zamrożonych borówek,mogą być również inne owoce. :)

Składniki:

250 g miękkiego masła lub margaryny

4 łyżki mleka

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

4 jajka

200 g cukru

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g kwaśnej śmietany

150 g borówki amerykańskiej

Margarynę utrzeć z cukrem waniliowym,solą i cukrem.Kolejno dodawać jajka.Mąkę  wymieszać z  proszkiem do pieczenia.Razem z mlekiem i  śmietaną połączyć z całością.Dodać borówki.Ciasto przełożyćdo posmarowanej tłuszczem  i posypanej mąką formy.

Piec ok. 1 godz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (termoobieg 150 stopni) Odstawić na 15 min. do przestygnięcia wyjąć z formy posypać  cukrem pudrem.:) Smacznego!

Babka trzy kolory

;

Babka trzy kolory

Bardzo puszyste i wilgotne ciasto.Jedna warstwa zawiera kakao,druga kawę a trzecia pozostaje śmietankowa.Znakomita do popołudniowej herbatki.

Składniki;

250g miękkiego masła lub margaryny

75ml mleka

2 łyżeczki cukru waniliowego

4 jajka

350g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200g cukru

2 łyżeczki kawy rozpuszczonej  4 łyżkach wody

szczypta soli

5 łyżeczek kakao

Przygotowanie;

Masło utrzeć  z cukrem waniliowym,cukrem i solą,kolejno dodając po jajku.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,razem z mlekiem dodać do utartego masła.

Ciasto podzielić na 3 części.Jedną wymieszać z kawą,Do drugiej dodać kakao.

Formę keksówkę wyłożyć papierem.Ciemne ciasto wyłożyć na dno na to wyłożyć ciasto z kawą , a następnie jasne ciasto.

Piec ok 1 godz.w temp.175 stopni a z termoobiegiem ok.160 stopni.Wyjąć i wystudzić.

Dodatkowo zrobić lukier z cukru pudru wymieszanego z 2 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej z  gorącą wodą i natychmiast polewamy.

Smacznego!

Keks

Keks

Jak znalazłam przepis na tego keksa piekę go bardzo często.Choć mąż,jak on to nazywa nie lubi ciast suchych tylko z masami i galaretkami to ciasto jak najbardziej mu odpowiada.Jest pyszne, puszyste i zawiera mnóstwo bakalii. Przepis od Dorotus.

składniki:

1 kostka miękkiego masła

1szklanka cukru pudru

5 dużych jajek(żółtka i białka osobno)

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

225g przesianej mąki

1 łyżka ekstraktu z wanilii

2 łyżki wódki

500g bakalii(rodzynki,figi,owoce kandyzowane,żurawina,orzechy)

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.Ciągle ucierając dodawać stopniowo po jednym żółtku. proszek do pieczenia,mąkę,wanilię,wódkę.Z białek ubić sztywną pianę,1/3 dodać do ciasta aby je rozlużnić, potem wmieszać owoce(wcześniejo mieszam z łyżką mąki aby nie opadły na dno ciasta) i resztę piany.Masę nałożyć do dwóch niedużych keksówek albo jednej dużej wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.Piec w temp.180 stopni przez ok.40 min. do tzw. suchego patyczka.