Zupa z zielonego groszku

Zupa z zielonego groszku

Wiosna i lato to cudowny czas świeżych warzyw i owoców, a więc wykorzystujmy je ile się da, bo nigdy nie są tak aromatyczne te mrożone. A  ja mam dziś świeży zielony groszek, który dostałam od teściowej  i przerobiłam go na zieloną zupkę. Zapraszam do spróbowania!

Składniki: na ok. 4 porcje

400 g zielonego groszku

1 cebula

2 ziemniaki

1 łyżka masła

200 g śmietany kremówki

1 pęczek szczypiorku

sól,pieprz

ok. 1 litra bulionu

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło. Na maśle podsmażyć kawałki ziemniaków i cebuli, następnie dolać bulion i dolać ok.200 ml kremówki oraz dołożyć zielony groszek. Gotować pod przykryciem przez 20 minut do miękkości. Zupę zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę podawać posypaną szczypiorkiem i jeśli lubicie z groszkiem ptysiowym lub dodatkową łyżką śmietany.

Zupa z marchwi i soczewicy

Zupa z marchwi i soczewicy

Znudziły się Wam tradycyjne zupy,  zapraszam do spróbowania czegoś innego, a zarazem bardzo prostego.  Rozgrzewająca  i w pięknym kolorze zupa z marchwi i soczewicy z cudownym aromatem czosnku. Polecam!

Składniki:

4 duże marchewki

duża cebula

3/4 szklanki soczewicy czerwonej

5 dużych ząbków czosnku

3 łyżki śmietany 18 %

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

sok z 1 limonki

6 łyżek oliwy

sól 

pieprz

Warzywa obieramy i myjemy. Trzy marchewki razem z cebulą kroimy  w kostkę i przesmażamy w garnku na 4 łyżkach oliwy. Dodaj posiekany czosnek,curry,kurkumę i wlej 4 szklanki wody. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Zmiksuj dodaj sok z limonki i dopraw solą i pieprzem.

Czwartą marchewkę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej resztę oliwy, dodaj marchewkę, opłukaną soczewicę i szklankę wody i duś, aż woda wyparuje a warzywa zmiękną..Przełóż do zupy. Zupę podawaj z kleksem śmietany. Smacznego!

Zupa z dyni i batatów z prażonymi pestkami dyni

Zupa z dyni i batatów z prażonymi pestkami dyni

Sezon dyniowy w pełni a więc i u mnie nie może jej zabraknąć. Znakomicie rozgrzewająca zupa , piękna i cała w jesiennych barwach. Chrupiące, prażone pestki dyni nadają cudownej chrupkości tej zupie. Pyszności !

Składniki:

1 dynia

1 batat

1 marchewka

1/2 pietruszki

1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego

sól

pieprz

imbir świeży lub mielony

2 łyżki śmietany 

pestki dyni

Dynię kroimy na ćwiartki, wydrążamy pestki, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 30 minut . Marchew, pietruszkę i batat obieramy i kroimy w  kostkę.

Warzywa wrzucamy do bulionu, dodajemy upieczoną i obraną ze skórki dynię i gotujemy, aż warzywa będą miękkie ok.20 minut. Następnie miksujemy wszystko i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni, potrząsając nią od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.             Zupę podajemy z łyżką śmietany posypaną prażonymi pestkami dyni.

Krem z pieczarek

Krem z pieczarek

Każdy z nas ma swój sposób na taką zupę,ale jeśli ktoś chciałby spróbować mojej to polecam.Przygotowana z brązowych pieczarek.Nie jest gęsta, bardziej kremowa gotowana na bulionie warzywnym, ale można też użyć wywar mięsny.Podajemy z grzankami albo makaronem np.łazanki.

Składniki;

2 litry bulionu
500g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
2 łyżki śmietany



Do gotującego bulionu wrzucamy pokrojone pieczarki,cebulę i czosnek gotujemy ok.30 min.Doprawiamy do smaku wg.uznania dodajemy śmietanę i wszystko miksujemy blenderem na gładki krem.Następnie gotujemy jeszcze ok.10 min.Ja  podałam z podsmażonymi pieczarkami na złoto i posypałam zieloną pietruszką. Smacznego:)