Zupa z zielonego groszku

Zupa z zielonego groszku

Wiosna i lato to cudowny czas świeżych warzyw i owoców, a więc wykorzystujmy je ile się da, bo nigdy nie są tak aromatyczne te mrożone. A  ja mam dziś świeży zielony groszek, który dostałam od teściowej  i przerobiłam go na zieloną zupkę. Zapraszam do spróbowania!

Składniki: na ok. 4 porcje

400 g zielonego groszku

1 cebula

2 ziemniaki

1 łyżka masła

200 g śmietany kremówki

1 pęczek szczypiorku

sól,pieprz

ok. 1 litra bulionu

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło. Na maśle podsmażyć kawałki ziemniaków i cebuli, następnie dolać bulion i dolać ok.200 ml kremówki oraz dołożyć zielony groszek. Gotować pod przykryciem przez 20 minut do miękkości. Zupę zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę podawać posypaną szczypiorkiem i jeśli lubicie z groszkiem ptysiowym lub dodatkową łyżką śmietany.

Sałatka z pieczarek

Sałatka z pieczarek

 

Bardzo pożywna i nieskomplikowana sałatka z obgotowanych pieczarek. Mało składników przez co naprawdę łatwa w przygotowaniu. Będzie idealna na kolację!

Składniki:

500g pieczarek

1/2 puszki kukurydzy

150 g sera żółtego 

3 jajka

sól

pieprz

majonez

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Gotujemy ok.10 minut. odsączamy i zostawiamy do wystudzenia.

Ser żółty ścieramy na tarce na drobnych oczkach, jajka ugotowane na twardo drobno kroimy. 

Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy do smaku. Dodajemy majonez i jeszcze raz wszystko mieszamy. Podając można posypać szczypiorkiem! Smacznego!

Zupa z marchwi i soczewicy

Zupa z marchwi i soczewicy

Znudziły się Wam tradycyjne zupy,  zapraszam do spróbowania czegoś innego, a zarazem bardzo prostego.  Rozgrzewająca  i w pięknym kolorze zupa z marchwi i soczewicy z cudownym aromatem czosnku. Polecam!

Składniki:

4 duże marchewki

duża cebula

3/4 szklanki soczewicy czerwonej

5 dużych ząbków czosnku

3 łyżki śmietany 18 %

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

sok z 1 limonki

6 łyżek oliwy

sól 

pieprz

Warzywa obieramy i myjemy. Trzy marchewki razem z cebulą kroimy  w kostkę i przesmażamy w garnku na 4 łyżkach oliwy. Dodaj posiekany czosnek,curry,kurkumę i wlej 4 szklanki wody. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Zmiksuj dodaj sok z limonki i dopraw solą i pieprzem.

Czwartą marchewkę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej resztę oliwy, dodaj marchewkę, opłukaną soczewicę i szklankę wody i duś, aż woda wyparuje a warzywa zmiękną..Przełóż do zupy. Zupę podawaj z kleksem śmietany. Smacznego!

Papryka biryani

Papryka biryani

Papryka faszerowana ryżem w stylu indyjskim. Lekko ostry smak, przełamują słodkie bakalie. Farszu można użyć do dowolnych warzyw. Paprykę można podać jako dodatek do mięsa albo podawać jako samodzielne danie na ciepło lub na zimno według uznania. Smacznego!

Składniki:
6 papryk
4 łyżeczki oliwy z oliwek
1 pokrojona cebula
2 posiekane ząbki czosnku
1 laska cynamonu
250 g ryżu basmati
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
skórka o sok z cytryny
25 g orzechów włoskich
25 g daktyli
25 g rodzynek
posiekana zielona pietruszka
posiekana kolendra


Gotujemy ryż ok.10 min. Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę z czosnkiem, dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze ok. 2 minut.Dodajemy ugotowany ryż i smażymy na malutkim ogniu ok. 10 minut. Mieszamy cały czas uważając aby się nie przypalił. Dodajemy posiekane zioła,sok i skórkę z cytryny,orzechy .daktyle i rodzynki i mieszamy wszystko razem. Możemy doprawić do smaku jeszcze solą i pieprzem.
Nagrzewamy piekarnik do temp. 200 stopni.
Paprykę faszerujemy przygotowanym farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym.Dolewamy do naczynia 100 ml wody i dodajemy ok. 4 łyżek oliwy. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy ok.30 minut. Następnie ściągamy folie i pieczemy jeszcze ok.10 minut, aż papryka będzie miękka.     Smacznego!