Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą

Przepis na to ciasto jest już na blogu, teraz w zmienionej wersji z jabłkami. Przepyszne z popołudniową kawką. Gorąco polecam!

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

5 żółtek

kostka margaryny

2-3 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek 

3/4 szklanki cukru 

Beza:

5 białek

1 szklanka cukru

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, żółtka,śmietanę,cukier, cynamon i zagnieść ciasto.

Formę 25x40 wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i przesmażyć z cukrem ok.10 minut.

Odcisnąć sok i ułożyć na cieście. Ubić pianę z białek na sztywno i pod koniec stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać ok.10-15 minut. Następnie wyłożyć na jabłka. Piec w temp.180 stopni ok.1 godziny. 

Tartoletki z owocami

Tartoletki zowocami

Dodanie orzechów do ciasta kruchego nadaje im delikatny aromat.Możecie użyć dowolnych orzechów. Wypełnione budyniem śmietankowym , owocami i polane galaretką tworzą szybki i prosty deser, który uwielbiają i dorośli i dzieci. Owoce jakich użyjecie to wg. upodobań smakowych.

Skladniki na ciasto:

ok. 12 sztuk o średnicy  8cm

100 g zmielonych orzechów

450 g mąki pszennej

4  łyżki cukru pudru

220 g masła w temp. pokojowej pokrojonego na małe kawałeczki

2 żółtka

szczypta soli

6 łyżek wody

Wypelnienie:

1 opakowanie budyni śmietankowego z cukrem

400 ml mleka

12 łyżeczek dżemu dowolnego w zależności od owoców ( u mnie truskawkowy)

Owoce np. truskawki,poziomki,maliny ,jeżyny, borówki

1 op. galaretki owocowej

Zmiel orzech na pył. Wymieszaj w misce lub robocie kuchennym wszystkie składniki :najpierw zamieszaj orzechy z mąka, cukrem potem dodaj masło i wymieszaj tworząc w rekach kruszonkę.Następnie dodaj zimną wodę i żółtka .Zagnieć na jednolite ciasto, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce ok. 30 minut. 

Po schłodzeniu rozwałkuj  ciasto i wyłóż nimi foremki do tartoletek, ponakłuwaj widelcem i wstaw znowu do lodówki na 30 minut.  

W tym czasie przygotowujemy budyń, żeby się wystudził nim upieczemy tartoletki.

300 ml mleka podgrzewamy w garnuszku a w 100 ml mieszamy mieszankę budyniową , na gotujące się mleko wlewamy wymieszany proszek i mieszamy by uzyskać jednolitą masę.(Celowo używam mniej mleka niż ma być na opakowaniu żeby budyń był gęstszy). przykrywamy folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch na budyniu i zostawiamy do wystudzenia. 

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni. Foremki obciążamy nakładając do środka małe kawałeczki papieru do pieczenia z grochem lub kulkami do pieczenia  i pieczemy ok. 5-6 minut następnie usuwamy papier i pieczemy jeszcze ok. 6 minut. Zostawiamy do wystudzenia.

Na dno każdej tartoletki nakładamy po łyżeczce dżemu na to dajemy budyń i układamy owoce. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Teżejącą galaretką zalewamy owoce i zostawiamy do wystudzenia. Przechowywać w lodówce. Smacznego

* orzechy możemy wcześniej uprażyć w piekarniku nagrzanym do180 stopni przez ok.6-7 minut

Sernik krakowski

Sernik krakowski

Jestem rodowitą krakowianką więc nie mogło u mnie zabraknąć przepisu na niego a nawet otwiera wspaniałą listę serników. Wspaniały sernik na kruchym spodzie z kratką na wierzchu, polane lukrem i ozdobione skórką pomarańczową,a masa sernikowa jest  pyszna i wilgotna z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Naprawdę warto spróbować !

Skladniki: na ciasto

150 g mąki

5 łyżek cukmru pudru

150 gran nasła

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki: na masę

500 g sera

200 g cukru

2 jaja

50 g rodzynek

cukier waniliowy

4 łyżki kwaśnej śmietany

6 łyżek mąki ziemniaczanej

Lukier:

3 łyżki   gorącej wody

8 łyżek cukru pudru

Przygotowujemy ciasto.

Ucieramy jajo z cukrem i dodajemy do masy trochę mąki i z proszkiem do pieczenia..Resztę mąki wyrabiamy szybko,  z pokrojonym masłem , dodajemy utarte z cukrem jajo  i mieszamy. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy większą częścią ciasta. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. na około 15 minut.

Masa serowa.

Ser mielimy dwukrotnie,dodajemy śmietany i ucieramy dalej. Stopniowo dodajemy cukier,żółtka,mąkę zie

mniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową.  Nakładamy na podpieczony spód,

Na wierzchu ciasta układamy wycięte paseczki tworząc wzór kratki.Wkładamy do piekarnika na 50 minut. Po upieczeniu przygotowujemy lukier.Mieszamy cukier puder  z gorącą wodą i ucieramy na gładki krem

Smarujemy ciasto lukrem i posypujemy skórką pomarańczową do dekoracji ! Smacznego :)

Ciasto styropian

Ciasto styropian

Ciekawa nazwa ciasta, nawet nie wiem skąd się wzięła,  przepis dostałam w pracy od mojej szefowej.

Kruche ciasto z masą, z dodatkiem kokosu. Ciasto jest prawie jak sernik, a pieczone na jogurcie naturalnym. Naprawdę pyszne i błyskawiczne w przygotowaniu. Polecam !

Składniki na ciasto;

3 szklanki mąki pszennej tortowej

1/2 szklanki cukru

1 kostka margaryny miękkiej

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę;

3 duże jogurty naturalne( najlepiej typu greckiego)

1 1/2 szklanki cukru

1 budyń śmietankowy

1 cukier waniliowy

200 g wiórek kokosowych

piana ubita z 5 białek

Zagnieść ciasto z podanych składników, podzielić na 2 części . Formę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Połowę ciasta zetrzeć na tarce do formy i podpiec w temperaturze 180 stopni ok.15 minut.

Drugą połowę ciasta odłożyć do lodówki.

Jogurty naturalne wymieszać z cukrem,cukrem waniliowym,budyniem,wiórkami kokosowymi na gładką masę. Delikatnie wmieszać pianę ubitą na sztywno z białek.

Na podpieczony spód wyłożyć masę i na to zetrzeć drugą część ciasta. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!