Schab w cieście francuskim

Schab w cieście francuskim

 Pyszny schab w cieście francuskim z ziołowym nadzieniem. Polecam dla odmiany tradycyjnej pieczeni.

Składniki:
1 kg schabu
opakowanie ciasta francuskiego
3 łyżki oleju
2 cebule
3 ząbki czosnku
duży pęczek zielonej pietruszki
łyżka ziół prowansalskich
jajko
sól
pieprz

Mięso umyć,osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć schab z obu stron na gorącym tłuszczu. Cebulę i czosnek obrać i drobniutko posiekać. Umytą natkę drobno posiekać. Wymieszać z czosnkiem, cebulą i ziołami prowansalskimi, wbić białko.Dokładnie wymieszać i rozłożyć na schabie. Ciasto rozwinąć i przenieść schab na rozwinięty kawałek ciasta. Mięso zawinąć dokładnie ciastem. Wierzch posmarować żółtkiem.  Schab piec w temp. 200 stopni  ok. godziny.   Można podawać na ciepło i zimno.  Smacznego!

                                                               

Rolada schabowa ze śliwkami

Rolada schabowa ze śliwkami

Zamiast tradycyjnego schabu nadziewanego śliwkami jest rolada schabowa. Będzie znakomicie smakowała i na ciepło jak i na zimno.Piekłam w rękawie a więc mięso jest mięciutkie i soczyste. Najlepiej jak wykorzystacie nasze, polskie śliwki..Jeśli lubicie wędzone śliwki możecie do wytworzonego sosu, podczas pieczenia dodać ok.4 śliwek i zmiksować je z sosem,  a będzie miał wspaniały smak. Może wypróbujecie na zbliżające się święta!? Smacznego!

1 kg schabu

2 łyżki oleju

3 ząbki czosnku

sól

pieprz ziołowy

100 g suszonych wędzonych śliwek

Schab myjemy osuszamy. Mięso nadkrawamy wzdłuż tworząc szeroki prostokątny płat i rozbijamy go delikatnie. Rozgniatamy czosnek, mieszamy z pieprzem solą i olejem. Smarujemy mięso z obu stron,  na tym układamy śliwki i zwijamy. Obwiązujemy nicią albo spinamy wykałaczkami.Roladę opiekam z każdej strony na rozgrzanej patelni. Mięso wkładamy do rękawa podlewamy wodą a potem całość wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok 60- 70 minut.

 

Faszerowany schab jajkiem i zielonym groszkiem

Faszerowany schab jajkiem i zielonym groszkiem

Pyszny schab nadziewany jajkiem i groszkiem. Można go podawać na gorąco z ryżem i na zimno. Wspaniała  alternatywa dla tradycyjnego schabu.
 Przepis z magazynu"Sól i pieprz "


1 kg schabu
4 ugotowane na twardo jajka
100 g rozmrożonego zielonego groszku
sól
pieprz
tymianek
oliwa z oliwek

Schab umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem naciąć wzdłuż głęboką kieszeń. Włożyć jajka i groszek. Jeśli będzie konieczność spiąć wykałaczkami lub zawiązać bawełnianą nicią. Oprószyć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do temperatury ok. 180 stopni. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na dużym ogniu podsmażyć z obu stron . Przełożyć do rękawa do pieczenia lub włożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem. Mięso posypać tymiankiem. Piec ok. 1,5 godziny. Wyjąć lekko przestudzić i pokroić w plastry.  Smacznego!

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku z dużą ilością czosnku, który fantastycznie aromatyzuje mięso. Możnaje podać na ciepło do drugiego dania jak również, po wystudzeniu pokroić cieniutko i świetnie zastąpi nam wędline na kanapki.

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości
8  dużych ząbków czosnku
litr mleka
sól

Schab nacieramy solą i zostawiamy na godzinę do lodówki. Czosnek kroimy w plasterki.
Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym albo brytfance, obkładamy czosnkiem ( ja dałam kilka plasterków na dno na tym położyłam mięso a reszta na górę).Zalwamy wrzącym mlekiem.   Pieczemy ok.1,5 godziny w temp.190 stopni. Stale dolewamy mleko aby nie dopuścić do wyparowania. Smacznego!

Paszteciki z mięsem

Paszteciki z mięsem

Małe paszteciki z ciasta drożdżowego, nadziane farszem z mięsa drobiowego( można użyć również inny rodzaj mięsa),kapusty kiszonej i pieczarek.Można do nich podać barszczyk czerwony jak również, są świetną przekąską ciepłą i zimną.

Przepis na ciasto pochodzi z strony Moje Wypieki

Składniki na ciasto ok. 50 szt.

350 g letniego mleka

60 g roztopionego masła

pół łyżki cukru

2 łyżeczki soli

2 duże jajka

560 g mąki pszennej

10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych

Nadzienie:

500 g mięsa ugotowanego

250 g kapusty kiszonej ugotowanej

250 g pieczarek

cebula 

sól

pieprz

Dodatkowo:

jajko
nasiona maku i czarnuszki

Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać ok. 5 minut.

Resztę mleka rozmieszać z masłem, cukrem, jajkami. Mąkę wymieszać z solą dodać rozpuszczone drożdże i resztę składników .Zagniatać, aż powstanie gładkie, miękkie i  elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w cieple miejsce na 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Pieczarki przesmażyć z cebulą, gdy przestygnie zmielić mięso, kapustę i pieczarki doprawić wg. uznania do smaku.

Ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkować na prostokąt, nałożyć  nadzienie i zwinąć w rulonik jak roladę. Ciasto pokroić, tak samo postąpić z resztą ciasta i nadzienia. Układać na blaszce wyłożonej papierem. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać np. makiem i czarnuszką. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni ok. 20 minut na złoty kolor. 

Kotleciki nadziewane fetą

Kotleciki nadziewane fetą

Znudziły się Wam tradycyjne kotleciki mielone? Dziś propozycja na ich urozmaicenie do środka dodajemy pokrojony ser feta ,który bardzo fajnie smakuje z mięsem a pozostaje dalej nie zapieczony.Polecam!

Składniki:ok.8 szt

800g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

jajko

3 łyżki bułki tartej

350g sera feta

2 łyżki mąki

ząbek czosnku

sól,pieprz

2 łyżki wody mineralnej(gazowanej)

Mięso wyrobić z jajkiem,bułką tartą,przeciśniętym czosnkiem i 2 łyżkami wody mineralnej najlepiej gazowanej.Doprawić solą i pieprzem.Ser pokroić w kostkę.Z mięsa formować płaskie placki i wkładać po trzy kostki sera do środka,uformować kule i lekko spłaszczyć. Oprószyć mąką i smażyć na gorącym tłuszczu. Smacznego!