Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą

Przepis na to ciasto jest już na blogu, teraz w zmienionej wersji z jabłkami. Przepyszne z popołudniową kawką. Gorąco polecam!

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

5 żółtek

kostka margaryny

2-3 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek 

3/4 szklanki cukru 

Beza:

5 białek

1 szklanka cukru

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, żółtka,śmietanę,cukier, cynamon i zagnieść ciasto.

Formę 25x40 wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i przesmażyć z cukrem ok.10 minut.

Odcisnąć sok i ułożyć na cieście. Ubić pianę z białek na sztywno i pod koniec stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać ok.10-15 minut. Następnie wyłożyć na jabłka. Piec w temp.180 stopni ok.1 godziny. 

Szarlotka domowa

Szarlotoka domowa

Tradycyjna szarlotka  i choć jest bardzo prosta nie można się jej oprzeć  a podana na ciepło z lodami to po prostu " niebo w gębie". Sami spróbujcie! :)

Składniki:

500 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

150 g masła

4 żółtka

1 szklanka cukru

4 łyżki gęstej śmietany

1,5 kg jabłek

3 cukry waniliowe

2 łyżeczki cynamonu

cukier puder

Mąkę przesiać na stolnicę  dodać pokrojone na kawałki masło, wbić żółtka, dodać cukier i proszek do pieczenia.Skropić to śmietaną i zagnieść ciasto.

Wyrobić aż będzie gładkie i będzie odchodzić od rąk.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić dno formy. Spód podpiec ok. 15 minut.

 Jabłka zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Utarte jabłka wymieszać z cukrem waniliowym i cynamonem. Wyłożyć na podpieczony spód. Resztę ciasta  rozwałkować i nałożyć na jabłkach.
Piec ok.45 minut Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Szarlotkę można podawać na ciepło np. z lodami.  Smacznego :)

Szarlotka z orzechami

Szarlotka z orzechami

Trochę inna szarlotka do wypróbowania. Kruche ciasto przekładane masą jabłkową i polane orzechami w karmelu. Bardzo dobre choć jedyna wada to trudność krojenia przez twardą warstwę orzechową .

Jednak ciasto następnego dnia po wykonaniu nabiera wilgoci i jest bardzo delikatne, prawie jak biszkopt.

Przepis pochodzi z książki "Smakowite Domowe Ciasta"

Ciasto:

500g mąki pszennej

150g cukru

30dag masła lub margaryny

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko 

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

300g posiekanych orzechów włoskich

100g cukru

1/2 kostki masła lub margaryny

2 łyżki miodu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

1/2 szklanki cukru

1 op. cukru waniliowego

1 op. kisielu cytrynowego

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Przełożyć je do 3 identycznych form albo piec po kolei w tej samej.

Składniki masy orzechowej wymieszać i smażyć na patelni ok 5 minut.Na jedną część ciasta wyłożyć podsmażone orzechy i rozsmarować na całości.

Placki upiec na złoty kolor(każdy oddzielnie) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25 minut.

 Przygotować masę jabłkową. Jabłka obrać i zetrzeć"na pazurkach", dodać cukier i cukier waniliowy: smażyć na  złoty kolor: kisiel wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody ,a następnie wlać do jabłek i jeszcze 

chwile smażyć.       

Gorącą masą przekładać placki. Najpierw jedno ciasto potem masa jabłkowa ,ciasto, masa jabłkowa i na górę ciasto z zapieczonymi orzechami.

Jabłka muszą być gorące ,żeby zmiękły placki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień jak ciasto nabierze wilgoci.   Smacznego :)