Szarlotka z orzechami

Szarlotka z orzechami

Trochę inna szarlotka do wypróbowania. Kruche ciasto przekładane masą jabłkową i polane orzechami w karmelu. Bardzo dobre choć jedyna wada to trudność krojenia przez twardą warstwę orzechową .

Jednak ciasto następnego dnia po wykonaniu nabiera wilgoci i jest bardzo delikatne, prawie jak biszkopt.

Przepis pochodzi z książki "Smakowite Domowe Ciasta"

Ciasto:

500g mąki pszennej

150g cukru

30dag masła lub margaryny

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko 

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

300g posiekanych orzechów włoskich

100g cukru

1/2 kostki masła lub margaryny

2 łyżki miodu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

1/2 szklanki cukru

1 op. cukru waniliowego

1 op. kisielu cytrynowego

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Przełożyć je do 3 identycznych form albo piec po kolei w tej samej.

Składniki masy orzechowej wymieszać i smażyć na patelni ok 5 minut.Na jedną część ciasta wyłożyć podsmażone orzechy i rozsmarować na całości.

Placki upiec na złoty kolor(każdy oddzielnie) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25 minut.

 Przygotować masę jabłkową. Jabłka obrać i zetrzeć"na pazurkach", dodać cukier i cukier waniliowy: smażyć na  złoty kolor: kisiel wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody ,a następnie wlać do jabłek i jeszcze 

chwile smażyć.       

Gorącą masą przekładać placki. Najpierw jedno ciasto potem masa jabłkowa ,ciasto, masa jabłkowa i na górę ciasto z zapieczonymi orzechami.

Jabłka muszą być gorące ,żeby zmiękły placki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień jak ciasto nabierze wilgoci.   Smacznego :)