Mrożony tort bezowo -cytrynowy

Mrożony tort bezowo-cytrynowy

Właśnie na ten tort wykorzystałam białka po walentynkowych faworkach.Tort jest pyszny, choć trochę za słodki jak dla nas,ale to pójdzie do poprawki następnym razem. Na pewno go powtórzę w sezonie letnim bo smakuje jak pyszne lody i jeszcze orzeżwiająca cytryna w komplecie to po prostu PYCHA w sam raz na lato.Ja zrobiłam z czterech blatów bezowych bo wystarczyło mi piany na zrobienie jeszcze małych bezików ,które potem użyłam do dekoracji.

Przepis od Dorotus.

Składniki-blaty bezowe

6 białek  (nie mrożonych wcześniej)

1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki soku z cytryny

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier dalej miksując.Wmiksować mąkę zimniaczaną,wanilię i sok.

Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.Na papierze narysować 4 okręgi o średnicy 22cm.

Masę bezową wyłożyć na narysowane koła i wyrównać. 

Piec ok 45-60min w temp 150 stopni.

Składniki- na masę

1 i 1/4 szklanki cukru( uważam,że to za dużo następnym razem zmniejsze do 1 szklanki)

75g masła

1 łyżka otartej skórki z cytryny

1 szklanka soku z cytryny(ok4-5 cytryn)

6 jajek

1,5 szklanki kremówki

W garnuszku umieścić masło,cukier,soki skórkę z cytryny.Podgrzewać, mieszając aż wszystko się rozpuści i masa będzie gładka, natychmiast zdjąć  z palnika.W miseczce ubijać jajka.Do masy jajecznej wlać ciepłą masę cytrynową (nie gorącą!),wymieszać przelać z powrotem do garnuszka.Podgrzewać cały czas mieszając aż masa zgęstnieje,zacznie wrzeć pogotować na średniej mocy ok.1 minuty. 

Masę przelać do szerszej miseczki przykryć folią,folia powinna dotykać masy by nie utworzyła się skorupa.Schłodzić masę można przygotować dzień wcześniej.

Kremówkę ubić na sztywno.Delikatnie wymieszać z zimną masą cytrynową.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową.Na spód wyłożyć najmniej ciekawy blat na niego wylać 1/3 masy cytrynowej.Powtórzyć czynność jeszcze 2 razy.Na górę pokruszyć 4 blat.

Wstawić do zamrażalnika na minimum całą noc.Po tym czasie tort będzie się miękko kroił i już nadawał do jedzenia po 24h będzie bardziej zmrożony i twardy - wtedy przed pokrojeniem trzeba wyciągnąć go do temp. pokojowej na ok.20 min.

Smacznego!