Sernik łaciaty

Sernik łaciaty

Nadmiar białego sera musiałam wykorzystać jednak znudziły nam się już tradycyjne serniki,  więc szukałam czegoś innego. Ten przepis znalazłam u Dorotus.

Dla mnie naprawdę dobry, fajnie komponuje się ciasto czekoladowe z masą serową. Synek również zadowolony bo nie ma rodzynek, żadnych skórek czy innych bakalii, natomiast mąż nie zadowolony bo jak dla niego to po prostu za mało wilgotny, więc nie do jedzenia. I jak tu wszystkim dogodzić ?

Ciasto czekoladowe:

1 szkl. mleka

125 g masła

2 czubate łyżki kakao

3/4 szkl. cukru

50 g połamanej czekolady

2 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka ( białka i żółtka osobno)

Do garnuszka wlać mleko, dodać masło,kakao,cukier,połamaną czekoladę. Podgrzewać mieszając do rozpuszczenia i wymieszania składników. Zdjąć z palnika i ostudzić.Mąkę i sodę przesiać. Razem z żółtkami dodać do masy czekoladowej i krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.

Masa serowa:

750 g twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie)

4 jajka ( żółtka i białka osobno)

2/3 szkl. drobnego cukru do wypieków

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

50 g miękkiego masła lub roztopionego

Twaróg,żółtka,cukier,mąki,ekstrakt, masło umieścić w misie miksera i krótko zmiksować tylko do połączenia się składników.

 

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z murzynka. Ubite białka podzielić na pół i połowę dodać do masy czekoladowej a połowę do masy serowej.

Formę 22x34  wyłożyć papierem. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc kleksy, które następnie przykrywamy masą czekoladową itd do wykończenia składników. Piec w temp.175 stopni przez 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku a potem na blacie. 

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Jest lato chociaż pogoda nas nie rozpieszcza, ale ciasta owocowe smakują zawsze. Dziś przepis na pyszny sernik na zimno o smaku kokosowym, na kokosowym spodzie z truskawkami i galaretką.

Składniki:
spód:
200 g ciasteczek kokosowych
25 g wiórek kokosowych
75 g rozpuszczonego masła
masa:
400 g mleka kokosowego
500 g serka mascarpone
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki żelatyny
sok z dwóch cytryn
500 g truskawek
galaretka truskawkowa



Przygotuj formę o średnicy 21cm i wyłóż dno formy papierem do pieczenia.
Pokrusz ciastka na pył dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj z rozpuszczonym masłem.Tak przygotowaną masą wyłóż dno formy i włóż do lodówki do schłodzenia w tym czasie przygotuj masę. Żelatynę wymieszaj w małej ilości gorącej wody ok.4-5 łyżek.Zmieszaj razem mleko kokosowe z serkiem mascarpone, cukrem pudrem oraz sokiem cytrynowym na jednolitą masę, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.Połowę masy przełóż do formy na schłodzony spód z ciasteczek.Część truskawek  pokrój na małe kawałki i ułóż na masie, przykryj resztą masy.Włóż na ok. 1 godz. do lodówki do schłodzenia.W tym czasie przygotuj galaretkę zgodnie z przepisem.Wyłóż pokrojone truskawki na ciasto  i zalej tężejącą galaretką. Schłódź w lodówce ok. 4 godzin lub całą noc. Smacznego!

Białe serniczki z truskawkami

Białe serniczki z truskawkami

Pyszne i piękne mini serniczki. Piekłam je już kilka razy ale dopiero teraz udało mi się zrobić zdjęcie. Hurtowa ilość była przygotowywana na piknik rodzinny w przedszkolu mojego synka.

Przepis pochodzi od Asi z Kwestii Smaku

Składniki na ok.12 szt

150 g ciasteczek owsianych

500 g zmielonego dwukrotnie twarogu

3/4 szklanki cukru

1 pełna łyżka mąki pszennej

1 białko jajka

truskawki

 

Piekarnik nagrzaćdo 175 stopni. Formę na mufiny wyłożyć papilotkami.Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć do papilotek, uklepać.

Zmielony twaróg wymieszać z cukrem, mąką i białkiem.Opcjonalnie dodać aromaty wanilii, cytryny,limonki, pomarańczy. Masę wyłożyć na ciasteczka, w środki wcisnąć połówki truskawek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temp. do 120 stopni.Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Torcik makowo-serowy

Torcik makowo-serowy

Uwielbiam makowce i to będzie jeden z moich ulubionych. Masa makowa i serowa pieczona na przemiennie po 13 minut każda. Jest słodki ale wart spróbowania. Pięknie się kroi a więc idealny na wszelkie rodzinne uroczystości. Piekłam w formie 20x20cm.

Przepis pochodzi z bloga Asi "Kwestia smaku"

Składniki:

masa makowa:

425g masy makowej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki zmielonych płatków lub obranych migdałów

2 jajka

100g gorzkiej roztopionej czekolady

masa serowa:

1/2 kg zmielonego sera trzykrotnie lub mascarpone

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego (266g)

2 jajka

1  biała czekolada roztopiona

Składniki masy makowej wymieszać na gładką masę, to samo zrobić z składnikami masy serowej.

Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni. 

Połowę masy makowej rozsmarować w formie i włożyć do piekarnika na 13 minut, na podpieczoną masę nakładamy połowę masy serowej i znów pieczemy 13 minut, to samo powtarzamy z kolejną warstwą makową i warstwą serową. Wierzch ciasta posypałam gorzkim kakao. Smacznego!

Sernik krakowski

Sernik krakowski

Jestem rodowitą krakowianką więc nie mogło u mnie zabraknąć przepisu na niego a nawet otwiera wspaniałą listę serników. Wspaniały sernik na kruchym spodzie z kratką na wierzchu, polane lukrem i ozdobione skórką pomarańczową,a masa sernikowa jest  pyszna i wilgotna z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Naprawdę warto spróbować !

Skladniki: na ciasto

150 g mąki

5 łyżek cukmru pudru

150 gran nasła

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki: na masę

500 g sera

200 g cukru

2 jaja

50 g rodzynek

cukier waniliowy

4 łyżki kwaśnej śmietany

6 łyżek mąki ziemniaczanej

Lukier:

3 łyżki   gorącej wody

8 łyżek cukru pudru

Przygotowujemy ciasto.

Ucieramy jajo z cukrem i dodajemy do masy trochę mąki i z proszkiem do pieczenia..Resztę mąki wyrabiamy szybko,  z pokrojonym masłem , dodajemy utarte z cukrem jajo  i mieszamy. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy większą częścią ciasta. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. na około 15 minut.

Masa serowa.

Ser mielimy dwukrotnie,dodajemy śmietany i ucieramy dalej. Stopniowo dodajemy cukier,żółtka,mąkę zie

mniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową.  Nakładamy na podpieczony spód,

Na wierzchu ciasta układamy wycięte paseczki tworząc wzór kratki.Wkładamy do piekarnika na 50 minut. Po upieczeniu przygotowujemy lukier.Mieszamy cukier puder  z gorącą wodą i ucieramy na gładki krem

Smarujemy ciasto lukrem i posypujemy skórką pomarańczową do dekoracji ! Smacznego :)