Babka śmietanowa z borówką amerykańską

Babka śmietanowa z borówką amerykańską

Wilgotne ciasto ucierane z naprawdę wyczuwalną nutką śmietany.Borówki idealnie równoważą słodycz ciasta.Ja użyłam zamrożonych borówek,mogą być również inne owoce. :)

Składniki:

250 g miękkiego masła lub margaryny

4 łyżki mleka

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

4 jajka

200 g cukru

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g kwaśnej śmietany

150 g borówki amerykańskiej

Margarynę utrzeć z cukrem waniliowym,solą i cukrem.Kolejno dodawać jajka.Mąkę  wymieszać z  proszkiem do pieczenia.Razem z mlekiem i  śmietaną połączyć z całością.Dodać borówki.Ciasto przełożyćdo posmarowanej tłuszczem  i posypanej mąką formy.

Piec ok. 1 godz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (termoobieg 150 stopni) Odstawić na 15 min. do przestygnięcia wyjąć z formy posypać  cukrem pudrem.:) Smacznego!

Suflety serowe ze szpinakiem

Suflety serowe ze szpinakiem

Wczoraj pierwszy raz odważyłam się zrobić suflety.Zawsze myślałam,że to bardzo skomplikowane danie  i na pewno mi się nie uda, będzie kompletna klapa. A jakże się myliłam! To jest bardzo proste i myślę,że przestrzegając kilku zasad uda się na pewno.

Szpinak bardzo lubię więc musiałam zrobić właśnie te.Są bardzo delikatne i puszyste w środku po prostu pycha.Nawet mąż, który nie przepada za nowościami powiedział,że są bardzo dobre.Robiłam wczoraj i dziś znowu. Będę próbować różne warianty na słono i słodko.Bardzo polecam! :)


Składniki na ok. 8 szt

150g mrożonego szpinaku najlepiej w liściach
4 jaja
80g masła miękkiego
sól
szczypta gałki muszkatołowej
150g startego żółtego sera
4 łyżki słodkiej śmietanki np.30%
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietanki
2 łyżki mąki

Szpinak rozmrozić.Piekarnik nagrzać do 180stopni bez termoobiegu.Głęboką blachę wyłożyć 2 warstwami papierowego ręcznika i napełnić wodą do wys. ok. 1 cm. Blachę wsunąć na dolny poziom piekarnika.
8 foremek( najlepiej ceramiczne) posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

 Żółtka odzielić od białek i utrzeć z masłem,szczyptą soli,gałki muszkatołowej na puszystą masę.Następnie cały czas mieszając,na przemian dodawać żółty ser i obie śmietany.Białka ubić na sztywną pianę i razem z mąką dodać do masy serowej.Szpinak odcisnąć z nadmiaru wody i drobno pokroić i wymieszać z masą serową.

Foremki napełnić ciastem do 2/3 wysokości i postawić na blasze.Piec ok.25 min.,aż wierzch sufletów będzie złotobrązowy.Nie należy otwierać piekarnika podczas pieczenia.Wyjąć i od razu podawać bo szybko opadają.

       Smacznego!

Babeczki z czekoladą

Babeczki z czekoladą

Dla miłośników czekolady! Kruche  ciasto wypełnione kremem z bitej śmietany i gorzkiej czekolady oraz posypane gorzkim kakao.Można przygotować w formie małych babeczek jak i jednej dużej tarty.

Przepis pochodzi z magazynu "Claudia" i jest to przepis Basi Bednarz.Polecam!

Składniki na babeczki kruche;

270g mąki

90g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

120g margaryny

jajko

 2 łyżki rumu

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na godzinę.Ciastem wylepić foremki ok. 7 szt. nakłuć widelcem i wsypać groch do obciążenia.Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok. 15 minut na złoty kolor.

Wypełnienie:

100g gorzkiej czekolady

200ml śmietany kremówki

6 łyżek brązowego cukru

Ubijamy śmietankę kremówkę z cukrem.W rondelku podgrzewamy ubitą śmietankę.Zdejmujemy z ognia gdy zaczyna się gotować przy brzegach rondelka.Mieszamy dodając po kawałku czekoladę,do momentu aż cała się rozpuści.Szybko wypełniamy masą babeczki.Schładzamy aby masa zastygła.Na koniec posypujemy kakao. Można podać z bitą śmietaną.Smacznego!

Z tym przepisem biorę udział w Czekoladowym weekendzie u Atinki

Kotleciki nadziewane fetą

Kotleciki nadziewane fetą

Znudziły się Wam tradycyjne kotleciki mielone? Dziś propozycja na ich urozmaicenie do środka dodajemy pokrojony ser feta ,który bardzo fajnie smakuje z mięsem a pozostaje dalej nie zapieczony.Polecam!

Składniki:ok.8 szt

800g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

jajko

3 łyżki bułki tartej

350g sera feta

2 łyżki mąki

ząbek czosnku

sól,pieprz

2 łyżki wody mineralnej(gazowanej)

Mięso wyrobić z jajkiem,bułką tartą,przeciśniętym czosnkiem i 2 łyżkami wody mineralnej najlepiej gazowanej.Doprawić solą i pieprzem.Ser pokroić w kostkę.Z mięsa formować płaskie placki i wkładać po trzy kostki sera do środka,uformować kule i lekko spłaszczyć. Oprószyć mąką i smażyć na gorącym tłuszczu. Smacznego!

Babka trzy kolory

;

Babka trzy kolory

Bardzo puszyste i wilgotne ciasto.Jedna warstwa zawiera kakao,druga kawę a trzecia pozostaje śmietankowa.Znakomita do popołudniowej herbatki.

Składniki;

250g miękkiego masła lub margaryny

75ml mleka

2 łyżeczki cukru waniliowego

4 jajka

350g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200g cukru

2 łyżeczki kawy rozpuszczonej  4 łyżkach wody

szczypta soli

5 łyżeczek kakao

Przygotowanie;

Masło utrzeć  z cukrem waniliowym,cukrem i solą,kolejno dodając po jajku.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,razem z mlekiem dodać do utartego masła.

Ciasto podzielić na 3 części.Jedną wymieszać z kawą,Do drugiej dodać kakao.

Formę keksówkę wyłożyć papierem.Ciemne ciasto wyłożyć na dno na to wyłożyć ciasto z kawą , a następnie jasne ciasto.

Piec ok 1 godz.w temp.175 stopni a z termoobiegiem ok.160 stopni.Wyjąć i wystudzić.

Dodatkowo zrobić lukier z cukru pudru wymieszanego z 2 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej z  gorącą wodą i natychmiast polewamy.

Smacznego!

Krem z pieczarek

Krem z pieczarek

Każdy z nas ma swój sposób na taką zupę,ale jeśli ktoś chciałby spróbować mojej to polecam.Przygotowana z brązowych pieczarek.Nie jest gęsta, bardziej kremowa gotowana na bulionie warzywnym, ale można też użyć wywar mięsny.Podajemy z grzankami albo makaronem np.łazanki.

Składniki;

2 litry bulionu
500g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
2 łyżki śmietany



Do gotującego bulionu wrzucamy pokrojone pieczarki,cebulę i czosnek gotujemy ok.30 min.Doprawiamy do smaku wg.uznania dodajemy śmietanę i wszystko miksujemy blenderem na gładki krem.Następnie gotujemy jeszcze ok.10 min.Ja  podałam z podsmażonymi pieczarkami na złoto i posypałam zieloną pietruszką. Smacznego:)

Serowe babeczki z kruszonką

:

Serowe babeczki z kruszonką

Małe sernikowe babeczki na kakaowym cieście i z kakaową kruszonką.Idealne na przyjęcia jako pojedyncza porcja słodkości.Przepis z książki"Babeczki słodkie i pikantne" 

Składniki:ok 10szt

200g masła 

200g cukru

2 łyżki kakao

150g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

200g chudego twarogu

1/2 torebki budyniu waniliowego

Piekarnik nagrzać do temp.175stopni(termoobieg 150).

Z 100g masła,100g cukru,2 łyżeczek kakao,mąki i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto.Papilotki umieścić w zagłębieniach blachy do mufinek. Dwie trzecie ciasta wyłożyć do formy i mocno przycisnąć. Pozostałą część ciasta odłożyć na bok.

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę,dodać 100g roztopionego masła,dodać twaróg,budyń i mieszać aż powstanie gładka masa.Masę serową wyłożyć do foremek.

 Odłożone ciasto pokruszyć na wierzch tworząc kruszonkę.

Babeczki  piec ok.30 minut.Smacznego!

Mrożony tort bezowo -cytrynowy

Mrożony tort bezowo-cytrynowy

Właśnie na ten tort wykorzystałam białka po walentynkowych faworkach.Tort jest pyszny, choć trochę za słodki jak dla nas,ale to pójdzie do poprawki następnym razem. Na pewno go powtórzę w sezonie letnim bo smakuje jak pyszne lody i jeszcze orzeżwiająca cytryna w komplecie to po prostu PYCHA w sam raz na lato.Ja zrobiłam z czterech blatów bezowych bo wystarczyło mi piany na zrobienie jeszcze małych bezików ,które potem użyłam do dekoracji.

Przepis od Dorotus.

Składniki-blaty bezowe

6 białek  (nie mrożonych wcześniej)

1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki soku z cytryny

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier dalej miksując.Wmiksować mąkę zimniaczaną,wanilię i sok.

Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.Na papierze narysować 4 okręgi o średnicy 22cm.

Masę bezową wyłożyć na narysowane koła i wyrównać. 

Piec ok 45-60min w temp 150 stopni.

Składniki- na masę

1 i 1/4 szklanki cukru( uważam,że to za dużo następnym razem zmniejsze do 1 szklanki)

75g masła

1 łyżka otartej skórki z cytryny

1 szklanka soku z cytryny(ok4-5 cytryn)

6 jajek

1,5 szklanki kremówki

W garnuszku umieścić masło,cukier,soki skórkę z cytryny.Podgrzewać, mieszając aż wszystko się rozpuści i masa będzie gładka, natychmiast zdjąć  z palnika.W miseczce ubijać jajka.Do masy jajecznej wlać ciepłą masę cytrynową (nie gorącą!),wymieszać przelać z powrotem do garnuszka.Podgrzewać cały czas mieszając aż masa zgęstnieje,zacznie wrzeć pogotować na średniej mocy ok.1 minuty. 

Masę przelać do szerszej miseczki przykryć folią,folia powinna dotykać masy by nie utworzyła się skorupa.Schłodzić masę można przygotować dzień wcześniej.

Kremówkę ubić na sztywno.Delikatnie wymieszać z zimną masą cytrynową.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową.Na spód wyłożyć najmniej ciekawy blat na niego wylać 1/3 masy cytrynowej.Powtórzyć czynność jeszcze 2 razy.Na górę pokruszyć 4 blat.

Wstawić do zamrażalnika na minimum całą noc.Po tym czasie tort będzie się miękko kroił i już nadawał do jedzenia po 24h będzie bardziej zmrożony i twardy - wtedy przed pokrojeniem trzeba wyciągnąć go do temp. pokojowej na ok.20 min.

Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami

Placuszki ,które każdy z nas jadł są po prostu pyszne i mogą być i na śniadanie,obiad,podwieczorek czy kolację jednym słowem mówiąc uniwersalne!

Składniki: ok 15 szt

1 jajko

3 łyżeczki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki mąki 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

Jajko rozmieszać z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i przesianą mąką oraz dodać proszek do pieczenia, Wszystko wymieszać do połączenia składników,dodać utarte na grube wiórki jabłka i ponownie pomieszać.Łyżką nakładać ciasto na rozgrzaną patelnie i smażyć z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i posypać cukrem pudrem lub cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu.

Walentynkowe faworki

Walentynkowe faworki

To taka mała wariacja na walentynki.Serduszka są z takiego samego ciasta jak tradycyjne faworki, ale ciekawiej wyglądają i mogą być i na ostatki i na walentynki. Miłej zabawy!

Składniki:

500g mąki pszennej

6 żółtek

6 łyżek śmietany

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu lub 1 łyżeczka octu

sól 

olej do smażenia

Mąkę przesiąć na stolnicę,zrobić wgłębienie wbić żółtka,dodać śmietanę,proszek do pieczenia,spirytus lub ocet,sól i zagnieść ciasto.Następnie ciasto wybić wałkiem ok.10 min.,aż pojawią się w cieście.

Rozwałkować na grubość na ok 3mm i wycinać dużą foremką duże serce,a malutką  małe serduszko na środku tego dużego. Smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

American Beauty

American Beauty

Zbliżają się Walentynki więc dziś torcik walentynkowy. Biszkopt przełożony konfiturą malinową i masą z serka mascarpone. Zmniejszyłam o połowę ilość cukru i mleka w masie, jeśli ktoś lubi bardziej słodkie to można dać więcej cukru. W orginalnym przepisie ciasto udekorowane jest płatkami róż czerwonymi i białymi ja udekorowałam mrożonymi malinami.Dekoracja może być dowolna. Przepis z magazynu "Cztery Kąty". Podaje przepis z moimi zmianami! 

Składniki:

3 żółtka

3 białka

160g cukru pudru

50g mąki pszennej

50g mąki ziemniczanej

Krem:

500g serka mascarpone

28g cukru pudru

40 ml mleka

Dodatkowo:

160g konfitury malinowej

płatki róż lub maliny do dekoracji

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.Żółtka utrzeć z polową cukru pudru. W drugiej misce ubijać białka z  resztą cukru pudru,aż powstanie sztywna piana.Połączyć ją z utartymi żółtkami,przesianymi mąkami. Masę piec ok. 30 minut w posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formie w kształcie serca( szerokość i wysokość ok 25cm i pojemności 2 litry).

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i mlekiem.Ciasto przekroić na 2 placki. Jeden posmarować konfiturą malinową i połową kremu.Przykryć drugim plackiem i posmarować go resztą kremu.Udekorować i wstawić  do lodówki. 

Szarlotka z orzechami

Szarlotka z orzechami

Trochę inna szarlotka do wypróbowania. Kruche ciasto przekładane masą jabłkową i polane orzechami w karmelu. Bardzo dobre choć jedyna wada to trudność krojenia przez twardą warstwę orzechową .

Jednak ciasto następnego dnia po wykonaniu nabiera wilgoci i jest bardzo delikatne, prawie jak biszkopt.

Przepis pochodzi z książki "Smakowite Domowe Ciasta"

Ciasto:

500g mąki pszennej

150g cukru

30dag masła lub margaryny

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko 

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

300g posiekanych orzechów włoskich

100g cukru

1/2 kostki masła lub margaryny

2 łyżki miodu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

1/2 szklanki cukru

1 op. cukru waniliowego

1 op. kisielu cytrynowego

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Przełożyć je do 3 identycznych form albo piec po kolei w tej samej.

Składniki masy orzechowej wymieszać i smażyć na patelni ok 5 minut.Na jedną część ciasta wyłożyć podsmażone orzechy i rozsmarować na całości.

Placki upiec na złoty kolor(każdy oddzielnie) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25 minut.

 Przygotować masę jabłkową. Jabłka obrać i zetrzeć"na pazurkach", dodać cukier i cukier waniliowy: smażyć na  złoty kolor: kisiel wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody ,a następnie wlać do jabłek i jeszcze 

chwile smażyć.       

Gorącą masą przekładać placki. Najpierw jedno ciasto potem masa jabłkowa ,ciasto, masa jabłkowa i na górę ciasto z zapieczonymi orzechami.

Jabłka muszą być gorące ,żeby zmiękły placki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień jak ciasto nabierze wilgoci.   Smacznego :)

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowym

Rogaliki piekłam te już kilka razy, zawsze się udają. Zazwyczaj robiłam je z marmoladą albo dżemem, tym razem zrobiłam nadzienie z orzechów włoskich. Można również zrobić z czekoladą albo powidłami,nadzienie może być dowolne zależy od Waszych upodobań.

Składniki:

500g mąki pszennej

250g rozpuszczonej margaryny

1 jajko

75ml mleka

50g drożdży

20g cukru

Nadzienie:

300g zmielonych orzechów włoskich

piana ubita z 1 białka 

3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Pokruszone drożdże rozmieszać z cukrem,dodać jajko, letnie mleko,mąkę i  margarynę wszystko wymieszać i chwilkę wyrobić rękami. Z ciasta uformować kulę i zawinąć w folie spożywczą włoży na 1 godz. do lodówki.( proszę się nie bać ciasto wyrośnie w lodówce).

Ciasto podzielić na 3 części . Rozwałkować na grubość 0,5 mm. tworząc koło,podzielić na 8 trójkątów.

Wszystkie składniki nadzienia wymieszać i nakładać na szerszych końcach. Zwijać tworząc rogalik. Układać na wyłożonych pergaminem blachach, posmarować mlekiem i  piec na złoty kolor ok.15 min. w temp.190 stopni. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego!

Faworki

Faworki

Tradycyjne faworki,które kojarzą się z zimą, karnawałem a raczej jego końcem. Wyglądają jak oprószone śniegiem od tego cukru pudru.

U mnie w domu na faworki mówiło się chrust, a zawsze piekła je  mama i babcia. Ja robiłam dziś pierwszy raz ale według przepisu mamy.

Składniki:

500g mąki pszennej

6 żółtek

6 łyżek śmietany 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu lub 1 łyżeczka octu

szczypta soli

olej do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnice, zrobić wgłębienie wbić żółtka,dodać śmietanę,proszek do pieczenia,spirytus lub ocet,sól i zagnieść ciasto.

Następnie ciasto wybić wałkiem ok.10 min. aż pojawią się pęcherzyki w cieście.

Rozwałkować na grubość ok.3 mm, pokroić w paski. Długość i szerokość dowolna wg. uznania.

 Każdy pasek na środku naciąć,przez ten otwór przewinąć jeden koniec.Smażyć na rozgrzanym,głębokim oleju na złoty kolor z obu stron.Osączyć na ręczniku papierowym,wystudzić. Przełożyć na talerz i obficie posypać cukrem pudrem.

Mufinki czekoladowo- kawowe

Mufinki czekoladowo-kawowe

 Kawa  i czekolada na zimową chandrę jest najlepszym połączeniem.Z kawą rozpoczynam każdy dzień, a poza tym ją uwielbiam i wszystko co jest z nią .Natomiast nie jestem smakoszem czekolady, ale te mufiny bardzo mi smakowały,bardzo puszyste, nie za słodkie,lekko wyczuwalny posmak kawy.Myślę,że będą Wam smakowały Jaś stwierdził,że to jest pyszne bo z czekoldą! Zapraszam do spróbowania.

Przepis pochodzi z książki "Ciastka i ciasteczka" 

Składniki: ok.10 szt

1,5 szklanki mąki pszennej

400g jogurtu naturalnego

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 startej tabliczki czekolady gorzkiej

150ml oleju

1 jajko

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki kakao

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao,dodać sól,kawę,startą czekoladę,cukier puder oraz cukier trzcinowy i wymieszać.

W drugim naczyniu zmiksować jajko,olej,jogurt dodać do suchych składników i wymieszać aż powstanie jednolita masa.

Foremki wysmarować tłuszczem jeśli używamy papilotek nie ma takiej potrzeby,napełnić ciastem do 2/3 wysokości.Wstawić do nagrzanego piekarnika do180 stopni i piec ok 20 minut. Wystudzić. Smacznego!:)