Owsiane muffiny z daktylami

Owsiane muffiny z daktylami

Bardzo zdrowe muffiny z suszonymi daktylami i orzechami. Nie zawierają cukru, naturalnym słodzikiem jest miód. Uważam, że są świetną alternatywą na drugie śniadanie np. dla dzieci do szkoły a i my się skusimy do gorącej herbatki albo kawki.

Przepis pochodzi z książki  "Babeczki słodkie i pikantne"

Składniki:

 

50 g suszonych daktyli

100 g płatków owsianych

200 g jogurtu naturalnego

180 g mąki

1 łyżeczka cynamonu

100 g siekanych orzechów

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

jajko

120 g miodu

80 ml oleju

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni celcjusza. Blachę do mufinek, posmarowć tłuszczem albo wyłożyć papilotkami. 

Daktyle pokroić w kostkę. Płatki owsiane wymieszać z jogurtem naturalnym.Mąkę wymieszać z cynamonem   orzechami, proszkiem doi wymieszać pieczenia, sodą i daktylami. Jajko rozbełtać i wymieszać z płatkami, miodem, olejem i mąką. Ciasto wyłożyć do zagłębień w blaszce i piec ok 25 minut.

Upieczone mufinki odstawić na ok 5 minut,aby ciasto odpoczęło,  następnie wyjąć z formy i ostudzić.Udekorować  dowolnie daktylami.