Tartoletki z owocami

Tartoletki zowocami

Dodanie orzechów do ciasta kruchego nadaje im delikatny aromat.Możecie użyć dowolnych orzechów. Wypełnione budyniem śmietankowym , owocami i polane galaretką tworzą szybki i prosty deser, który uwielbiają i dorośli i dzieci. Owoce jakich użyjecie to wg. upodobań smakowych.

Skladniki na ciasto:

ok. 12 sztuk o średnicy  8cm

100 g zmielonych orzechów

450 g mąki pszennej

4  łyżki cukru pudru

220 g masła w temp. pokojowej pokrojonego na małe kawałeczki

2 żółtka

szczypta soli

6 łyżek wody

Wypelnienie:

1 opakowanie budyni śmietankowego z cukrem

400 ml mleka

12 łyżeczek dżemu dowolnego w zależności od owoców ( u mnie truskawkowy)

Owoce np. truskawki,poziomki,maliny ,jeżyny, borówki

1 op. galaretki owocowej

Zmiel orzech na pył. Wymieszaj w misce lub robocie kuchennym wszystkie składniki :najpierw zamieszaj orzechy z mąka, cukrem potem dodaj masło i wymieszaj tworząc w rekach kruszonkę.Następnie dodaj zimną wodę i żółtka .Zagnieć na jednolite ciasto, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce ok. 30 minut. 

Po schłodzeniu rozwałkuj  ciasto i wyłóż nimi foremki do tartoletek, ponakłuwaj widelcem i wstaw znowu do lodówki na 30 minut.  

W tym czasie przygotowujemy budyń, żeby się wystudził nim upieczemy tartoletki.

300 ml mleka podgrzewamy w garnuszku a w 100 ml mieszamy mieszankę budyniową , na gotujące się mleko wlewamy wymieszany proszek i mieszamy by uzyskać jednolitą masę.(Celowo używam mniej mleka niż ma być na opakowaniu żeby budyń był gęstszy). przykrywamy folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch na budyniu i zostawiamy do wystudzenia. 

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni. Foremki obciążamy nakładając do środka małe kawałeczki papieru do pieczenia z grochem lub kulkami do pieczenia  i pieczemy ok. 5-6 minut następnie usuwamy papier i pieczemy jeszcze ok. 6 minut. Zostawiamy do wystudzenia.

Na dno każdej tartoletki nakładamy po łyżeczce dżemu na to dajemy budyń i układamy owoce. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Teżejącą galaretką zalewamy owoce i zostawiamy do wystudzenia. Przechowywać w lodówce. Smacznego

* orzechy możemy wcześniej uprażyć w piekarniku nagrzanym do180 stopni przez ok.6-7 minut

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Jest lato chociaż pogoda nas nie rozpieszcza, ale ciasta owocowe smakują zawsze. Dziś przepis na pyszny sernik na zimno o smaku kokosowym, na kokosowym spodzie z truskawkami i galaretką.

Składniki:
spód:
200 g ciasteczek kokosowych
25 g wiórek kokosowych
75 g rozpuszczonego masła
masa:
400 g mleka kokosowego
500 g serka mascarpone
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki żelatyny
sok z dwóch cytryn
500 g truskawek
galaretka truskawkowa



Przygotuj formę o średnicy 21cm i wyłóż dno formy papierem do pieczenia.
Pokrusz ciastka na pył dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj z rozpuszczonym masłem.Tak przygotowaną masą wyłóż dno formy i włóż do lodówki do schłodzenia w tym czasie przygotuj masę. Żelatynę wymieszaj w małej ilości gorącej wody ok.4-5 łyżek.Zmieszaj razem mleko kokosowe z serkiem mascarpone, cukrem pudrem oraz sokiem cytrynowym na jednolitą masę, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.Połowę masy przełóż do formy na schłodzony spód z ciasteczek.Część truskawek  pokrój na małe kawałki i ułóż na masie, przykryj resztą masy.Włóż na ok. 1 godz. do lodówki do schłodzenia.W tym czasie przygotuj galaretkę zgodnie z przepisem.Wyłóż pokrojone truskawki na ciasto  i zalej tężejącą galaretką. Schłódź w lodówce ok. 4 godzin lub całą noc. Smacznego!

Letnie ptasie mleczko

 Letnie ptasie mleczko

Idealne ciasto na gorące dni. Jest też coś dla fanów czekolady a mianowicie spód jest z gorzkiej czekolady wraz z migdałami i pokruszonymi bezami. Truskawki trzeba wykorzystać bo sezon powoli się kończy.

Skladniki:

 Spód

300 g gorzkiej czekolady

5 łyżek masła

50 ml słodkiej bitej śmietany

50 g migdałow (grubo posiekanych)

50 g bez

Wypełnienie;

400 ml gęstego jogurtu

400 g mielonego trwsrogu (dwukrotnie)

150 g cukru pudru

400 ml śmietanki kremówki

2 galaretki truskawkowe

! kg truskawek

Czekoladę roztopić. Wymieszać z masłem,śmietaną oraz grubo posiekanymi migdałami i pokruszonymi bezami. Masą wylepić spód tortownicy ( u mnie 22cm). Chłodzić godzinę.

Galaretki rozpuścić w połowie porcji wody podanej na opakowaniu.

Twaróg połączyć z cukrem pudrem oraz  jogurtem.Na końcu dodać  ubitą kremówkę i przestygnięte galaretki. Wszystko wymieszać razem. Truskawki pokroić wzdłuż na pół.ułożyć na przygotowanym wcześniej spodzie ciasta.Następnie zalać ciasto  teżejącą masą. Chłodzić w lodowce ok.4-5 godzin

Białe serniczki z truskawkami

Białe serniczki z truskawkami

Pyszne i piękne mini serniczki. Piekłam je już kilka razy ale dopiero teraz udało mi się zrobić zdjęcie. Hurtowa ilość była przygotowywana na piknik rodzinny w przedszkolu mojego synka.

Przepis pochodzi od Asi z Kwestii Smaku

Składniki na ok.12 szt

150 g ciasteczek owsianych

500 g zmielonego dwukrotnie twarogu

3/4 szklanki cukru

1 pełna łyżka mąki pszennej

1 białko jajka

truskawki

 

Piekarnik nagrzaćdo 175 stopni. Formę na mufiny wyłożyć papilotkami.Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć do papilotek, uklepać.

Zmielony twaróg wymieszać z cukrem, mąką i białkiem.Opcjonalnie dodać aromaty wanilii, cytryny,limonki, pomarańczy. Masę wyłożyć na ciasteczka, w środki wcisnąć połówki truskawek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temp. do 120 stopni.Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

ciasto ucierane z owocami

Ciasto ucierane z owocami

Bardzo szybkie ciasto i nadaje się pod każde owoce, a więc do wykorzystania przez cały rok.U mnie jedno ciasto z rabarbarem a drugie z poziomkami. Inwencja twórcza zależy tylko od Was jakich owoców użyjecie.

 

Składniki:

2 szklanki cukru

6 dużych jaj

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

250 g margaryny roztopionej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę,potem delikatnie wmieszać żółtka i roztopioną ale wystudzoną margarynę. Na koniec dodać przesiane i wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.Ciasto przełożyć do foremki 25x40 posypać lekko bułką tartą lub kaszą manną ( owoce nie wpadną do środka ciasta tylko pozostaną na górze) wyłożyć dowolnymi owocami i posypać dość grubym cukrem. Piec w temp. 180 stopni 

 ok.40 minut.  Smacznego!

Rabarbarowe różki

Rabarbarowe różki

Rogaliki z ciasta francuskiego wypełnione pysznym kremem rabarbarowym z serkiem mascarpone.Ciasto możecie wykonać sami albo zaoszczędzić czas i wykorzystać gotowe ciasto francuskie.

Po prostu pychota, musicie spróbować!

Przepis z magazynu "Pieczenie jest proste" z moimi zmianami.


Składniki na ok. 12 sztuk

2 opakowania ciasta francuskiego
1 żółtko
1 łyżka mleka
4 łyżki gruboziarnistego cukru
1,5 łyżeczki żelatyny
250 g rabarbaru
100 g cukru
250 g serka mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki ajerkoniaku


Ciasto pokroić na paski szerokości 5 cm. Owinąć foremki do pieczenia rożków-każdą jednym paskiem. Żółtko roztrzepać widelcem z mlekiem i opędzlować nawinięte na foremki ciasto a następnie posypać cukrem gruboziarnistym. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec ok. 25 minut, aż nabiorą złotego koloru.          
Po lekkim przestygnięciu zdjąć różki z foremek.
Obrać rabarbar i drobno pokroić.  Przełożyć do garnka i zasypać cukrem.Gdy tylko rabarbar puści sok, postawić garnek na kuchence i podgrzewać na małym ogniu, aż do powstania miękkiego musu. Całość zmiksować, dodać w odrobinie rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Serek mascarpone zmiksować z cukrem waniliowym,ajerkoniakiem a na koniec dodać zmiksowany rabarbar. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego o końcówce w kształcie gwiazdki i napełnić rożki.
Podawać natychmiast zanim ciasto zdąży nasiąknąć od kremu. Smacznego!

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kokosową kruszonką

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kokosową kruszonką

Sezon rabarbarowy  w pełni , a więc i u mnie nie może go zbraknąć. Klasyczne drożdżowe ciasto z rabarbarem choć może być z dowolnymi owocami, a do tego pyszna kokosowa kruszonka. Smakuje wszystkim i znika szybciutko. Ciasta i kruszonki jest dużo a więc ja zazwyczaj piekę ciasta drożdżowe na formie z piekarnika! 

Ciasto:

30 g drożdży 

100 g cukru

500 g mąki

250 ml ciepłego mleka

5 żółtek

100 g masła 

sól

Kruszonka:

50 g mąki 

50 g masłai

50 g cukru pudru

50 g wiórków kokosowych

Przełożenie:

1 kg rabarbaru

szklanka cukru

2 łyżeczki skórki z cytryny

po łyżeczce cynamonu i imbiru 

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Odstawić na 15 minut.Mąkę przesiać, wlać letnie mleko,dodać szczyptę soli i drożdże.Następnie dołożyć utarte żółtka z cukrem i rozpuszczone masło.Wyrabiać, aż ciasto będzie odstawało od ręki.Umieścić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Składniki na kruszonkę połączyć.Wstawić do lodówki. Rabarbar obrać, pociąć na kawałki.Szklankę cukru zalać 1/2 szklanki wody.Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Do syropu wrzucić rabarbar. Gotować ok. 5 minut.Odcedzić.Formę wyłożyć papierem do pieczenia .Ciastem wylepić formę, obłożyć rabarbarem. Posypać skórką z cytryny, cynamonem i imbirem, a na końcu kruszonką. Piec ok.50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego!