Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami

Placuszki ,które każdy z nas jadł są po prostu pyszne i mogą być i na śniadanie,obiad,podwieczorek czy kolację jednym słowem mówiąc uniwersalne!

Składniki: ok 15 szt

1 jajko

3 łyżeczki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki mąki 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

Jajko rozmieszać z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i przesianą mąką oraz dodać proszek do pieczenia, Wszystko wymieszać do połączenia składników,dodać utarte na grube wiórki jabłka i ponownie pomieszać.Łyżką nakładać ciasto na rozgrzaną patelnie i smażyć z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i posypać cukrem pudrem lub cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu.

Walentynkowe faworki

Walentynkowe faworki

To taka mała wariacja na walentynki.Serduszka są z takiego samego ciasta jak tradycyjne faworki, ale ciekawiej wyglądają i mogą być i na ostatki i na walentynki. Miłej zabawy!

Składniki:

500g mąki pszennej

6 żółtek

6 łyżek śmietany

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu lub 1 łyżeczka octu

sól 

olej do smażenia

Mąkę przesiąć na stolnicę,zrobić wgłębienie wbić żółtka,dodać śmietanę,proszek do pieczenia,spirytus lub ocet,sól i zagnieść ciasto.Następnie ciasto wybić wałkiem ok.10 min.,aż pojawią się w cieście.

Rozwałkować na grubość na ok 3mm i wycinać dużą foremką duże serce,a malutką  małe serduszko na środku tego dużego. Smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

American Beauty

American Beauty

Zbliżają się Walentynki więc dziś torcik walentynkowy. Biszkopt przełożony konfiturą malinową i masą z serka mascarpone. Zmniejszyłam o połowę ilość cukru i mleka w masie, jeśli ktoś lubi bardziej słodkie to można dać więcej cukru. W orginalnym przepisie ciasto udekorowane jest płatkami róż czerwonymi i białymi ja udekorowałam mrożonymi malinami.Dekoracja może być dowolna. Przepis z magazynu "Cztery Kąty". Podaje przepis z moimi zmianami! 

Składniki:

3 żółtka

3 białka

160g cukru pudru

50g mąki pszennej

50g mąki ziemniczanej

Krem:

500g serka mascarpone

28g cukru pudru

40 ml mleka

Dodatkowo:

160g konfitury malinowej

płatki róż lub maliny do dekoracji

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.Żółtka utrzeć z polową cukru pudru. W drugiej misce ubijać białka z  resztą cukru pudru,aż powstanie sztywna piana.Połączyć ją z utartymi żółtkami,przesianymi mąkami. Masę piec ok. 30 minut w posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formie w kształcie serca( szerokość i wysokość ok 25cm i pojemności 2 litry).

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i mlekiem.Ciasto przekroić na 2 placki. Jeden posmarować konfiturą malinową i połową kremu.Przykryć drugim plackiem i posmarować go resztą kremu.Udekorować i wstawić  do lodówki. 

Szarlotka z orzechami

Szarlotka z orzechami

Trochę inna szarlotka do wypróbowania. Kruche ciasto przekładane masą jabłkową i polane orzechami w karmelu. Bardzo dobre choć jedyna wada to trudność krojenia przez twardą warstwę orzechową .

Jednak ciasto następnego dnia po wykonaniu nabiera wilgoci i jest bardzo delikatne, prawie jak biszkopt.

Przepis pochodzi z książki "Smakowite Domowe Ciasta"

Ciasto:

500g mąki pszennej

150g cukru

30dag masła lub margaryny

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko 

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

300g posiekanych orzechów włoskich

100g cukru

1/2 kostki masła lub margaryny

2 łyżki miodu

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

1/2 szklanki cukru

1 op. cukru waniliowego

1 op. kisielu cytrynowego

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Przełożyć je do 3 identycznych form albo piec po kolei w tej samej.

Składniki masy orzechowej wymieszać i smażyć na patelni ok 5 minut.Na jedną część ciasta wyłożyć podsmażone orzechy i rozsmarować na całości.

Placki upiec na złoty kolor(każdy oddzielnie) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25 minut.

 Przygotować masę jabłkową. Jabłka obrać i zetrzeć"na pazurkach", dodać cukier i cukier waniliowy: smażyć na  złoty kolor: kisiel wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody ,a następnie wlać do jabłek i jeszcze 

chwile smażyć.       

Gorącą masą przekładać placki. Najpierw jedno ciasto potem masa jabłkowa ,ciasto, masa jabłkowa i na górę ciasto z zapieczonymi orzechami.

Jabłka muszą być gorące ,żeby zmiękły placki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień jak ciasto nabierze wilgoci.   Smacznego :)

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowym

Rogaliki piekłam te już kilka razy, zawsze się udają. Zazwyczaj robiłam je z marmoladą albo dżemem, tym razem zrobiłam nadzienie z orzechów włoskich. Można również zrobić z czekoladą albo powidłami,nadzienie może być dowolne zależy od Waszych upodobań.

Składniki:

500g mąki pszennej

250g rozpuszczonej margaryny

1 jajko

75ml mleka

50g drożdży

20g cukru

Nadzienie:

300g zmielonych orzechów włoskich

piana ubita z 1 białka 

3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Pokruszone drożdże rozmieszać z cukrem,dodać jajko, letnie mleko,mąkę i  margarynę wszystko wymieszać i chwilkę wyrobić rękami. Z ciasta uformować kulę i zawinąć w folie spożywczą włoży na 1 godz. do lodówki.( proszę się nie bać ciasto wyrośnie w lodówce).

Ciasto podzielić na 3 części . Rozwałkować na grubość 0,5 mm. tworząc koło,podzielić na 8 trójkątów.

Wszystkie składniki nadzienia wymieszać i nakładać na szerszych końcach. Zwijać tworząc rogalik. Układać na wyłożonych pergaminem blachach, posmarować mlekiem i  piec na złoty kolor ok.15 min. w temp.190 stopni. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego!

Faworki

Faworki

Tradycyjne faworki,które kojarzą się z zimą, karnawałem a raczej jego końcem. Wyglądają jak oprószone śniegiem od tego cukru pudru.

U mnie w domu na faworki mówiło się chrust, a zawsze piekła je  mama i babcia. Ja robiłam dziś pierwszy raz ale według przepisu mamy.

Składniki:

500g mąki pszennej

6 żółtek

6 łyżek śmietany 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu lub 1 łyżeczka octu

szczypta soli

olej do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnice, zrobić wgłębienie wbić żółtka,dodać śmietanę,proszek do pieczenia,spirytus lub ocet,sól i zagnieść ciasto.

Następnie ciasto wybić wałkiem ok.10 min. aż pojawią się pęcherzyki w cieście.

Rozwałkować na grubość ok.3 mm, pokroić w paski. Długość i szerokość dowolna wg. uznania.

 Każdy pasek na środku naciąć,przez ten otwór przewinąć jeden koniec.Smażyć na rozgrzanym,głębokim oleju na złoty kolor z obu stron.Osączyć na ręczniku papierowym,wystudzić. Przełożyć na talerz i obficie posypać cukrem pudrem.

Mufinki czekoladowo- kawowe

Mufinki czekoladowo-kawowe

 Kawa  i czekolada na zimową chandrę jest najlepszym połączeniem.Z kawą rozpoczynam każdy dzień, a poza tym ją uwielbiam i wszystko co jest z nią .Natomiast nie jestem smakoszem czekolady, ale te mufiny bardzo mi smakowały,bardzo puszyste, nie za słodkie,lekko wyczuwalny posmak kawy.Myślę,że będą Wam smakowały Jaś stwierdził,że to jest pyszne bo z czekoldą! Zapraszam do spróbowania.

Przepis pochodzi z książki "Ciastka i ciasteczka" 

Składniki: ok.10 szt

1,5 szklanki mąki pszennej

400g jogurtu naturalnego

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 startej tabliczki czekolady gorzkiej

150ml oleju

1 jajko

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki kakao

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao,dodać sól,kawę,startą czekoladę,cukier puder oraz cukier trzcinowy i wymieszać.

W drugim naczyniu zmiksować jajko,olej,jogurt dodać do suchych składników i wymieszać aż powstanie jednolita masa.

Foremki wysmarować tłuszczem jeśli używamy papilotek nie ma takiej potrzeby,napełnić ciastem do 2/3 wysokości.Wstawić do nagrzanego piekarnika do180 stopni i piec ok 20 minut. Wystudzić. Smacznego!:)