ciasto ucierane z owocami

Ciasto ucierane z owocami

Bardzo szybkie ciasto i nadaje się pod każde owoce, a więc do wykorzystania przez cały rok.U mnie jedno ciasto z rabarbarem a drugie z poziomkami. Inwencja twórcza zależy tylko od Was jakich owoców użyjecie.

 

Składniki:

2 szklanki cukru

6 dużych jaj

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

250 g margaryny roztopionej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę,potem delikatnie wmieszać żółtka i roztopioną ale wystudzoną margarynę. Na koniec dodać przesiane i wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.Ciasto przełożyć do foremki 25x40 posypać lekko bułką tartą lub kaszą manną ( owoce nie wpadną do środka ciasta tylko pozostaną na górze) wyłożyć dowolnymi owocami i posypać dość grubym cukrem. Piec w temp. 180 stopni 

 ok.40 minut.  Smacznego!

Rabarbarowe różki

Rabarbarowe różki

Rogaliki z ciasta francuskiego wypełnione pysznym kremem rabarbarowym z serkiem mascarpone.Ciasto możecie wykonać sami albo zaoszczędzić czas i wykorzystać gotowe ciasto francuskie.

Po prostu pychota, musicie spróbować!

Przepis z magazynu "Pieczenie jest proste" z moimi zmianami.


Składniki na ok. 12 sztuk

2 opakowania ciasta francuskiego
1 żółtko
1 łyżka mleka
4 łyżki gruboziarnistego cukru
1,5 łyżeczki żelatyny
250 g rabarbaru
100 g cukru
250 g serka mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki ajerkoniaku


Ciasto pokroić na paski szerokości 5 cm. Owinąć foremki do pieczenia rożków-każdą jednym paskiem. Żółtko roztrzepać widelcem z mlekiem i opędzlować nawinięte na foremki ciasto a następnie posypać cukrem gruboziarnistym. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec ok. 25 minut, aż nabiorą złotego koloru.          
Po lekkim przestygnięciu zdjąć różki z foremek.
Obrać rabarbar i drobno pokroić.  Przełożyć do garnka i zasypać cukrem.Gdy tylko rabarbar puści sok, postawić garnek na kuchence i podgrzewać na małym ogniu, aż do powstania miękkiego musu. Całość zmiksować, dodać w odrobinie rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Serek mascarpone zmiksować z cukrem waniliowym,ajerkoniakiem a na koniec dodać zmiksowany rabarbar. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego o końcówce w kształcie gwiazdki i napełnić rożki.
Podawać natychmiast zanim ciasto zdąży nasiąknąć od kremu. Smacznego!

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kokosową kruszonką

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kokosową kruszonką

Sezon rabarbarowy  w pełni , a więc i u mnie nie może go zbraknąć. Klasyczne drożdżowe ciasto z rabarbarem choć może być z dowolnymi owocami, a do tego pyszna kokosowa kruszonka. Smakuje wszystkim i znika szybciutko. Ciasta i kruszonki jest dużo a więc ja zazwyczaj piekę ciasta drożdżowe na formie z piekarnika! 

Ciasto:

30 g drożdży 

100 g cukru

500 g mąki

250 ml ciepłego mleka

5 żółtek

100 g masła 

sól

Kruszonka:

50 g mąki 

50 g masłai

50 g cukru pudru

50 g wiórków kokosowych

Przełożenie:

1 kg rabarbaru

szklanka cukru

2 łyżeczki skórki z cytryny

po łyżeczce cynamonu i imbiru 

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Odstawić na 15 minut.Mąkę przesiać, wlać letnie mleko,dodać szczyptę soli i drożdże.Następnie dołożyć utarte żółtka z cukrem i rozpuszczone masło.Wyrabiać, aż ciasto będzie odstawało od ręki.Umieścić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Składniki na kruszonkę połączyć.Wstawić do lodówki. Rabarbar obrać, pociąć na kawałki.Szklankę cukru zalać 1/2 szklanki wody.Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Do syropu wrzucić rabarbar. Gotować ok. 5 minut.Odcedzić.Formę wyłożyć papierem do pieczenia .Ciastem wylepić formę, obłożyć rabarbarem. Posypać skórką z cytryny, cynamonem i imbirem, a na końcu kruszonką. Piec ok.50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego!

Torcik makowo-serowy

Torcik makowo-serowy

Uwielbiam makowce i to będzie jeden z moich ulubionych. Masa makowa i serowa pieczona na przemiennie po 13 minut każda. Jest słodki ale wart spróbowania. Pięknie się kroi a więc idealny na wszelkie rodzinne uroczystości. Piekłam w formie 20x20cm.

Przepis pochodzi z bloga Asi "Kwestia smaku"

Składniki:

masa makowa:

425g masy makowej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki zmielonych płatków lub obranych migdałów

2 jajka

100g gorzkiej roztopionej czekolady

masa serowa:

1/2 kg zmielonego sera trzykrotnie lub mascarpone

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego (266g)

2 jajka

1  biała czekolada roztopiona

Składniki masy makowej wymieszać na gładką masę, to samo zrobić z składnikami masy serowej.

Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni. 

Połowę masy makowej rozsmarować w formie i włożyć do piekarnika na 13 minut, na podpieczoną masę nakładamy połowę masy serowej i znów pieczemy 13 minut, to samo powtarzamy z kolejną warstwą makową i warstwą serową. Wierzch ciasta posypałam gorzkim kakao. Smacznego!

Faszerowany schab jajkiem i zielonym groszkiem

Faszerowany schab jajkiem i zielonym groszkiem

Pyszny schab nadziewany jajkiem i groszkiem. Można go podawać na gorąco z ryżem i na zimno. Wspaniała  alternatywa dla tradycyjnego schabu.
 Przepis z magazynu"Sól i pieprz "


1 kg schabu
4 ugotowane na twardo jajka
100 g rozmrożonego zielonego groszku
sól
pieprz
tymianek
oliwa z oliwek

Schab umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem naciąć wzdłuż głęboką kieszeń. Włożyć jajka i groszek. Jeśli będzie konieczność spiąć wykałaczkami lub zawiązać bawełnianą nicią. Oprószyć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do temperatury ok. 180 stopni. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na dużym ogniu podsmażyć z obu stron . Przełożyć do rękawa do pieczenia lub włożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem. Mięso posypać tymiankiem. Piec ok. 1,5 godziny. Wyjąć lekko przestudzić i pokroić w plastry.  Smacznego!

Placek maślany

Placek maślany

        

Tradycyjny drożdżowy placek, któremu ciężko się oprzeć. Maślane ciasto posypane  prażonymi migdałami.

Może być również idealną bazą na wiele ciast drożdżowych z owocami . Polecam !      

Przepis pochodzi z magazynu "Sielskie Życie"

Przepis na dużą formę z piekarnika.

Składniki;

500 g mąki

50 g drożdży

80 g cukru

220 ml letniego mleka

1/2 łyżeczki soli

80 g masła

1 jajko

Na wierzch:

100 g masła

100 g cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

75 g płatków migdałowych

Mąkę wsyp do dużej miski . Zrób w niej dołek i rozkrusz drożdże. Dodaj łyżeczkę cukru, 2-3 łyżeczki mleka i odrobinę mąki. Wymieszaj.Zaczyn przykryj i wstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, żeby wyrósł.

Rozpuść masło i odstaw, by ostygło do temperatury ciała. Płynne masło razem z pozostałym cukrem, solą,jajkiem i mlekiem dodaj do wyrośniętego rozczynu.Wymieszaj ciasto i przełóż  na posypaną mąką stolnicę . Zagniataj je mocno, aż zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza.Przełóż ciasto do miski, przykryj i odstaw na 45 minut, żeby powiększyło swoją objętość. Po wyjęciu z miski ponownie krótko zagnieć i rozwałkuj na grubość 1 cm. Ułóż placek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 15 minut. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Placek ponakłuwaj widelcem i zrób w nim wgłębienia kciukiem. We wgłębienia wciśnij masło pokrojone w płatki. Posyp ciasto migdałami oraz cukrem z cynamonem. Piecz 30 minut na środkowym poziomie piekarnika.  Smacznego! 

                                                                                                                           

Biały chleb na zakwasie

 

Zazwyczaj pieczemy ciemny chleb na zakwasie, ale tym razem będzie  biały!
 Puszysty chlebek będzie idealny na śniadanko !

Składniki:

500g mąki pszennej
150g zakwasu żytniego
300g wody
8g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka soli


Wszystkie składniki połączyć w dużej misce i wyrabiać ciasto przez 20 minut.
Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.Przełożyć ciasto do formy keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch chleba posmarować oliwą, lekko posypać mąką i ponownie zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piec 45 minut w temperaturze 200 stopni. Studzić na kratce.  Smacznego!