Babka jogurtowo - kokosowa

Babka jogurtowo - kokosowa

Delikatna i puszysta babka jogurtowo-kokosowa . Miękka z delikatną nutą kokosu i lekko wyczuwalnymi wiórkami kokosowymi. Pyszna do popołudniowej kawy!

Skladniki:

150 g jogurtu naturalnego

75 g cukru

szczypta soli

2 łyżeczki cukru waniliowego

6 jajek

220 ml oleju

120 g mąki pszennej

150 g kaszy manny

65 g wiórków kokosowych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukier, sól oraz cukier waniliowy wsypać do miski, po czym wbić jajka.Całość starannie utrzeć na gładką masę. Następnie dodać jogurt naturalny i olej.Wymieszać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, po czym połączyć razem z kaszą manną i wiórkami kokosowymi. Suche produkty wsypać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.Formę do babki ( pojemność 2.6 l) posmarować cienką warstwą tłuszczu i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika do temp. 175 stopni (termoobieg 150 stopni) na ok.50 min.

Ostudzoną babkę posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Zupa z marchwi i soczewicy

Zupa z marchwi i soczewicy

Znudziły się Wam tradycyjne zupy,  zapraszam do spróbowania czegoś innego, a zarazem bardzo prostego.  Rozgrzewająca  i w pięknym kolorze zupa z marchwi i soczewicy z cudownym aromatem czosnku. Polecam!

Składniki:

4 duże marchewki

duża cebula

3/4 szklanki soczewicy czerwonej

5 dużych ząbków czosnku

3 łyżki śmietany 18 %

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

sok z 1 limonki

6 łyżek oliwy

sól 

pieprz

Warzywa obieramy i myjemy. Trzy marchewki razem z cebulą kroimy  w kostkę i przesmażamy w garnku na 4 łyżkach oliwy. Dodaj posiekany czosnek,curry,kurkumę i wlej 4 szklanki wody. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Zmiksuj dodaj sok z limonki i dopraw solą i pieprzem.

Czwartą marchewkę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej resztę oliwy, dodaj marchewkę, opłukaną soczewicę i szklankę wody i duś, aż woda wyparuje a warzywa zmiękną..Przełóż do zupy. Zupę podawaj z kleksem śmietany. Smacznego!

Muffiny miodowe

Muffiny miodowe

Mięciutkie i bardzo puszyste muffinki miodowe , które będą idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.                                                                           Polecam!

Składniki:
250 g mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
100 g cukru
125 g rozpuszczonego masła
100 g kwaśnej śmietany
50 ml miodu
100 ml mleka

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Papilotki umieścić w zagłębieniach formy na muffiny . ,
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Jajko rozmącić delikatnie wymieszać z cukrem, masłem, kwaśną śmietaną, miodem i mlekiem. Dodać mączną mieszankę i wszystko wymieszać, aż  składniki się połączą.
Papilotki napełnić ciastem. Muffiny piec ok. 25 minut. Ostudzone muffiny oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Rafaello

Rafaello

Raffaello to bardzo popularne ciasto, które i nam posmakowało. Herbatniki  przełożone masą budyniową z kokosem i u mnie, wzbogacone likierem kokosowym. Nie jest to pracochłonne ciasto i nie wymaga pieczenia a naprawdę warte spróbowania.


Składniki:
1 op. herbatników 450 g
2 op. kokosu po 200 g
1 litr mleka
3 op. budyniu kokosowego lub śnietankowego
3/4 szkl cukru
250 g masła
50 ml likieru kokosowego
platki kokosowe do dekoracji

Odlać 250 ml mleka i wymieszać w nim  budynie z cukrem, pozostałe mleko zagotować.
Dodać rozmieszany proszek, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryć folią spożywczą, aby dotykała budyniu(nie zrobi się nam kożuch na powierzchni) i zostawić do ostudzenia.
Wystudzony budyń zmiksować z miękkim masłem i likierem kokosowym. Następnie dodać ok.1 1/2 opakowania kokosu  i wymieszać.
Herbatniki układamy w formie obok siebie, nakładamy ok 1/3 masy, przykrywamy znów herbatnikami, nakładamy masę i tak do wykończenia składników. Na wierzchu rozsmarowujemy trochę masy, posypujemy płatkami kokosowymi i podprażonymi wiórkami kokosowymi.
    Smacznego:)

Piszinger

Piszinger

Bardzo proste wafelki przełożone masą czekoladową!

Składniki:

1 opakowanie wafli

250 g masła

szklanka mleka 

szklanka cukru

5 łyżek kakao

Masło rozpuścić dodać mleko,cukier i kakao dalej podgrzewając, cały czas mieszamy aby nie powstały grudki i masa nam się nie przypaliła.. Ciepłą masą smarujemy wafle do wykończenia składników.Następnie układamy coś ciężkiego i zostawiamy do następnego dnia. Smacznego !

Metrowiec

Metrowiec

Kiedyś bardzo popularne ciasto, które gościło na stołach w większości domów. Dziś już trochę zapomniane ale zapraszam do powrotu, jest naprawdę bardzo dobre i jest go dużo,więc idealne na rodzinne uroczysci. Przepis z zeszytu mojej mamy  !

Składniki:

Ciasto:

6 jaj

1 1/2 szkl cukru

2 1/2 szkl mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

1/2 szkl oleju

1/2 szkl wody zimnej

3 łyżki kakao

Masa:

3 szkl mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szkl cukru

1 cukier waniliowy

1 1/2 kostki masła

Polewa:

1 szklanka mleka

4 czubate łyżki kakao

1 szklanka cukru

2 łyżki masła

Przygotowujemy dwie wąskie blaszki o dł.30 cm (wąskie takie karbowane, aby można było łatwo pokroić na kromeczki) Smarujemy margaryną i wysypujemy grysikiem.

Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, dodać powoli cukier i cukier waniliowy, następnie żółtka, wodę z olejem na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części do jednej dodać kakao. Przełożyć do blaszek i piec w temp. 170 stopni ok. 45 minut.

Z mleka mąki pszennej, ziemniaczanej, cukru,i cukru waniliowego gotujemy budyń. Studzimy  i ucieramy z miękkim masłem. 

Wystudzone ciasto kroimy na kromeczki o szerokości 2 cm, a następnie smarować  kremem i sklejać na przemian  ciasto jasne, ciemne i układać długi placek. Resztą masy obsmarować ciasto.

Wszystkie składniki oprócz masła zagotowujemy , cały czas mieszając. Zestawić z ognia i dodać masło. 

Ciasto polać polewą i posypać kokosem. Kroić skośnie.

Sernik łaciaty

Sernik łaciaty

Nadmiar białego sera musiałam wykorzystać jednak znudziły nam się już tradycyjne serniki,  więc szukałam czegoś innego. Ten przepis znalazłam u Dorotus.

Dla mnie naprawdę dobry, fajnie komponuje się ciasto czekoladowe z masą serową. Synek również zadowolony bo nie ma rodzynek, żadnych skórek czy innych bakalii, natomiast mąż nie zadowolony bo jak dla niego to po prostu za mało wilgotny, więc nie do jedzenia. I jak tu wszystkim dogodzić ?

Ciasto czekoladowe:

1 szkl. mleka

125 g masła

2 czubate łyżki kakao

3/4 szkl. cukru

50 g połamanej czekolady

2 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka ( białka i żółtka osobno)

Do garnuszka wlać mleko, dodać masło,kakao,cukier,połamaną czekoladę. Podgrzewać mieszając do rozpuszczenia i wymieszania składników. Zdjąć z palnika i ostudzić.Mąkę i sodę przesiać. Razem z żółtkami dodać do masy czekoladowej i krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.

Masa serowa:

750 g twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie)

4 jajka ( żółtka i białka osobno)

2/3 szkl. drobnego cukru do wypieków

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

50 g miękkiego masła lub roztopionego

Twaróg,żółtka,cukier,mąki,ekstrakt, masło umieścić w misie miksera i krótko zmiksować tylko do połączenia się składników.

 

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z murzynka. Ubite białka podzielić na pół i połowę dodać do masy czekoladowej a połowę do masy serowej.

Formę 22x34  wyłożyć papierem. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc kleksy, które następnie przykrywamy masą czekoladową itd do wykończenia składników. Piec w temp.175 stopni przez 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku a potem na blacie.