Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Cudowny tort choć dla wszystkich znany jako ciasto czekoladowe przekładane bitą śmietaną z wiśniami. Mój przepis jest inny ale zapewniaeany, że jest wyśmienity. Czekoladowe ciasto nasączone wiśniówczką, przełożone masą z bitą śmietaną z gorzką czekoladą i wiśniami z wiśniówki , które są mocno alkoholowe, a to dodaje niepowtarzalny smak . Udekorowany klasyczną bitą śmietaną i wiśniami. Polecam!

Składniki: biszkopt
4 jajka
2 łyżeczki kakao
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

Białka odzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie przełożyć do formy o średnicy 23 cm. wyłożonej pergaminem( tylko dno formy)
Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni przez ok 15 minut.
Ostudzić na kratce i przekroić na blaty.

Masa czekoladowa:
1/2 litra śmietany kremówki schłodzonej
1/2 szklanki cukru
3 tabliczki czekolady gorzkiej
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody
wiśnie z nalewki ok.30- 40 sztuk

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, żelatynę rozpuszczoną w wodzie, kakao i płynną ale ostudzoną czekoladę. Na koniec wmieszać wiśnie (kilka zostawić do dekoracji).

Masa śmietanowa:
1/2 litra śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

Śmietanę ubić  i pod koniec ubijania dodawać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.

Wykonanie:
Spód ciasta nasączyć wiśniówką i na to wyłożyć czekoladową masę ( odłożyć ok 4 łyżek). Przykryć drugą częścią ciasta, nasączonego wiśniówką i na to rozsmarować resztę ciemnej masy. Nałożyć bitą śmietanę na wierzch i boki tortu i udekorować wiśniami. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

Tort wuzetka

Pyszne czekoladowe ciasto nasączone wiśniówką, przełożone bitą śmietaną i polane  czekoladą. Myśle, że nie potrzebuje dalszej rekomendacji poprostu trzeba spróbować!
Przepis od Dorotus z lekkimi dodatkami.

Składniki: biszkopt
6 jajek
150 g cukru drobnego
115 g mąki pszennej
25 g kakao
40 g masła rozpuszczonego wystudzonego

do nasączenia:
1/2 szklanki nalewki wiśniówki
4 łyżki dżemu wiśniowego

masa śmietanowa:
500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
wiśnie z nalewki albo wiśnie kandyzowane

polewa:
60 g czekolady gorzkiej
60 g czekolady mlecznej
40 g masła

Biszkopt:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka odzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasny puszysty krem. Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie wymieszać. Do masy delikatnie wymieszać i przesianą mąkę i kakao. Wlać masło i delikatnie wmieszać.
Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć dno pergaminem. Gotową masę delikatnie przelać do formy i wyrównać.
Piec w temp. 180 stopni ok 30 minut do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Przekroić na 2 blaty.

Masa:
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody( lekko przestudzić). Śmietanę ubić pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz żelatynę.


Jeden krążek ciasta położyć na paterze, nasączyć wiśniówką posmarować połową dżemu wiśniowego i na to nałożyć masę śmietanową (zostawić troszkę do ozdobienia wierzchu). Nałożyć drugi krążek ciasta również nasączyć wiśniówką i posmarować dżemem. Schłodzić w lodówce.W tym czasie przygotować polewę.

Masło stopić w niedużym garnuszku. Odstawić z palnika, dodać obie czekolady, posiekane. Poczekać do roztopienia mieszając od czasu do czasu.
Polać wierzch tortu, ozdobić odłożoną śmietaną tworząc małe rozetki i ozdobić wiśniami.       Smacznego!

 

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku z dużą ilością czosnku, który fantastycznie aromatyzuje mięso. Możnaje podać na ciepło do drugiego dania jak również, po wystudzeniu pokroić cieniutko i świetnie zastąpi nam wędline na kanapki.

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości
8  dużych ząbków czosnku
litr mleka
sól

Schab nacieramy solą i zostawiamy na godzinę do lodówki. Czosnek kroimy w plasterki.
Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym albo brytfance, obkładamy czosnkiem ( ja dałam kilka plasterków na dno na tym położyłam mięso a reszta na górę).Zalwamy wrzącym mlekiem.   Pieczemy ok.1,5 godziny w temp.190 stopni. Stale dolewamy mleko aby nie dopuścić do wyparowania. Smacznego!

Sernik krakowski

Sernik krakowski

Jestem rodowitą krakowianką więc nie mogło u mnie zabraknąć przepisu na niego a nawet otwiera wspaniałą listę serników. Wspaniały sernik na kruchym spodzie z kratką na wierzchu, polane lukrem i ozdobione skórką pomarańczową,a masa sernikowa jest  pyszna i wilgotna z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Naprawdę warto spróbować !

Skladniki: na ciasto

150 g mąki

5 łyżek cukmru pudru

150 gran nasła

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki: na masę

500 g sera

200 g cukru

2 jaja

50 g rodzynek

cukier waniliowy

4 łyżki kwaśnej śmietany

6 łyżek mąki ziemniaczanej

Lukier:

3 łyżki   gorącej wody

8 łyżek cukru pudru

Przygotowujemy ciasto.

Ucieramy jajo z cukrem i dodajemy do masy trochę mąki i z proszkiem do pieczenia..Resztę mąki wyrabiamy szybko,  z pokrojonym masłem , dodajemy utarte z cukrem jajo  i mieszamy. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy większą częścią ciasta. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. na około 15 minut.

Masa serowa.

Ser mielimy dwukrotnie,dodajemy śmietany i ucieramy dalej. Stopniowo dodajemy cukier,żółtka,mąkę zie

mniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową.  Nakładamy na podpieczony spód,

Na wierzchu ciasta układamy wycięte paseczki tworząc wzór kratki.Wkładamy do piekarnika na 50 minut. Po upieczeniu przygotowujemy lukier.Mieszamy cukier puder  z gorącą wodą i ucieramy na gładki krem

Smarujemy ciasto lukrem i posypujemy skórką pomarańczową do dekoracji ! Smacznego :)

Mini babeczki

Mini babeczki

Mini babeczki to podstawowe ciasto na babkę piaskową. Zrobiłam je ponieważ, będą idealne do koszyczka do święconki a potem posłużą jako dekoracja świąteczna. Można je polać polewą czekoladową albo białą czekoladą u mnie tradycyjnie lukrowane ale wykorzystałam suszoną papaję,skórkę pomarańczową  i suszone bakalie.Wyglądają uroczo!

Składniki: ok.6 sztuk

4 jajka

1,5 szklanki mąki ziemniaczanej ( może być  zmieszana z mąką tortową )

szklanka cukru

250 g masła

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder

gorąca woda

suszone owoce lub bakalie

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puch.Dodać cukier waniliowy, proszek i przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać Tłuszcz roztopić i schłodzić.Wlać cienkim strumieniem do cista. Białka ubić na sztywną pianęh, połączyć z ciastem.Wlać do foremek, wysmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką tartą. Piec ok.60 minut   temperaturze 180 stopni.aż ciasto będzie złote i będzie odchodziła od foremek.

cukier puder mieszamy z gorącą wodą na gładką masę.Polukrować babeczki i posypać bakaliami!

Piegusek z czekoladą

Piegusek z czekoladą

Ucierane ciasto z dodatkiem groszków czekoladowych, można je również zastąpić posiekaną gorzką czekoladą. Bardzo dobre do popołudniowej herbatki , a czekolada może nas rozweseli w te zimowo-wiosenne dni.

Składniki:

180 g cukru

270 g masła

szczypta soli

cukier waniliowy

4 jajka

270 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

opakowanie groszków czekoladowych lub gorzka czekolada

Łyżkę cukru odłożyć. Resztę utrzeć na puszystą masę z masłem, solą i cukrem waniliowym. Ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką . Groszki dodać do ciasta. Białka ubić z odłożoną łyżką cukru na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać ją z ciastem. Podłużną formę posmarować masłem,oprószyć tartą bułką, napełnić ciastem. Piec je ok.50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

.

Pasta z tuńczyka z kukurydzą

Pasta  z tuńczyka z kukurydzą

Dziś pyszna i szybka pasta z tuńczyka, z dodatkiem kukurydzy ,która nadaje lekko słodkawy ale zarazem ciekawy smak. Będzie idealna na postny tydzień.


Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym
2 łyżki majonezu
3 łyżki kukurydzy
sól
pieprzdl


Tuńczyka odsączamy z zalewy,rozgniatamy widelcem, dodajemy majonez i kukurydzę przyprawiamy wg. uznania i mieszamy. I oto gotowa pasta na kanapki !  Smacznego!