Faszerowany schab jajkiem i zielonym groszkiem

Faszerowany schab jajkiem i zielonym groszkiem

Pyszny schab nadziewany jajkiem i groszkiem. Można go podawać na gorąco z ryżem i na zimno. Wspaniała  alternatywa dla tradycyjnego schabu.
 Przepis z magazynu"Sól i pieprz "


1 kg schabu
4 ugotowane na twardo jajka
100 g rozmrożonego zielonego groszku
sól
pieprz
tymianek
oliwa z oliwek

Schab umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem naciąć wzdłuż głęboką kieszeń. Włożyć jajka i groszek. Jeśli będzie konieczność spiąć wykałaczkami lub zawiązać bawełnianą nicią. Oprószyć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do temperatury ok. 180 stopni. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na dużym ogniu podsmażyć z obu stron . Przełożyć do rękawa do pieczenia lub włożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem. Mięso posypać tymiankiem. Piec ok. 1,5 godziny. Wyjąć lekko przestudzić i pokroić w plastry.  Smacznego!

Placek maślany

Placek maślany

        

Tradycyjny drożdżowy placek, któremu ciężko się oprzeć. Maślane ciasto posypane  prażonymi migdałami.

Może być również idealną bazą na wiele ciast drożdżowych z owocami . Polecam !      

Przepis pochodzi z magazynu "Sielskie Życie"

Przepis na dużą formę z piekarnika.

Składniki;

500 g mąki

50 g drożdży

80 g cukru

220 ml letniego mleka

1/2 łyżeczki soli

80 g masła

1 jajko

Na wierzch:

100 g masła

100 g cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

75 g płatków migdałowych

Mąkę wsyp do dużej miski . Zrób w niej dołek i rozkrusz drożdże. Dodaj łyżeczkę cukru, 2-3 łyżeczki mleka i odrobinę mąki. Wymieszaj.Zaczyn przykryj i wstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, żeby wyrósł.

Rozpuść masło i odstaw, by ostygło do temperatury ciała. Płynne masło razem z pozostałym cukrem, solą,jajkiem i mlekiem dodaj do wyrośniętego rozczynu.Wymieszaj ciasto i przełóż  na posypaną mąką stolnicę . Zagniataj je mocno, aż zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza.Przełóż ciasto do miski, przykryj i odstaw na 45 minut, żeby powiększyło swoją objętość. Po wyjęciu z miski ponownie krótko zagnieć i rozwałkuj na grubość 1 cm. Ułóż placek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 15 minut. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Placek ponakłuwaj widelcem i zrób w nim wgłębienia kciukiem. We wgłębienia wciśnij masło pokrojone w płatki. Posyp ciasto migdałami oraz cukrem z cynamonem. Piecz 30 minut na środkowym poziomie piekarnika.  Smacznego! 

                                                                                                                           

Biały chleb na zakwasie

 

Zazwyczaj pieczemy ciemny chleb na zakwasie, ale tym razem będzie  biały!
 Puszysty chlebek będzie idealny na śniadanko !

Składniki:

500g mąki pszennej
150g zakwasu żytniego
300g wody
8g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka soli


Wszystkie składniki połączyć w dużej misce i wyrabiać ciasto przez 20 minut.
Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.Przełożyć ciasto do formy keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch chleba posmarować oliwą, lekko posypać mąką i ponownie zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piec 45 minut w temperaturze 200 stopni. Studzić na kratce.  Smacznego!

Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Cudowny tort choć dla wszystkich znany jako ciasto czekoladowe przekładane bitą śmietaną z wiśniami. Mój przepis jest inny ale zapewniaeany, że jest wyśmienity. Czekoladowe ciasto nasączone wiśniówczką, przełożone masą z bitą śmietaną z gorzką czekoladą i wiśniami z wiśniówki , które są mocno alkoholowe, a to dodaje niepowtarzalny smak . Udekorowany klasyczną bitą śmietaną i wiśniami. Polecam!

Składniki: biszkopt
4 jajka
2 łyżeczki kakao
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

Białka odzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie przełożyć do formy o średnicy 23 cm. wyłożonej pergaminem( tylko dno formy)
Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni przez ok 15 minut.
Ostudzić na kratce i przekroić na blaty.

Masa czekoladowa:
1/2 litra śmietany kremówki schłodzonej
1/2 szklanki cukru
3 tabliczki czekolady gorzkiej
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody
wiśnie z nalewki ok.30- 40 sztuk

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, żelatynę rozpuszczoną w wodzie, kakao i płynną ale ostudzoną czekoladę. Na koniec wmieszać wiśnie (kilka zostawić do dekoracji).

Masa śmietanowa:
1/2 litra śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

Śmietanę ubić  i pod koniec ubijania dodawać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.

Wykonanie:
Spód ciasta nasączyć wiśniówką i na to wyłożyć czekoladową masę ( odłożyć ok 4 łyżek). Przykryć drugą częścią ciasta, nasączonego wiśniówką i na to rozsmarować resztę ciemnej masy. Nałożyć bitą śmietanę na wierzch i boki tortu i udekorować wiśniami. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

Tort wuzetka

Pyszne czekoladowe ciasto nasączone wiśniówką, przełożone bitą śmietaną i polane  czekoladą. Myśle, że nie potrzebuje dalszej rekomendacji poprostu trzeba spróbować!
Przepis od Dorotus z lekkimi dodatkami.

Składniki: biszkopt
6 jajek
150 g cukru drobnego
115 g mąki pszennej
25 g kakao
40 g masła rozpuszczonego wystudzonego

do nasączenia:
1/2 szklanki nalewki wiśniówki
4 łyżki dżemu wiśniowego

masa śmietanowa:
500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
wiśnie z nalewki albo wiśnie kandyzowane

polewa:
60 g czekolady gorzkiej
60 g czekolady mlecznej
40 g masła

Biszkopt:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka odzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasny puszysty krem. Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie wymieszać. Do masy delikatnie wymieszać i przesianą mąkę i kakao. Wlać masło i delikatnie wmieszać.
Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć dno pergaminem. Gotową masę delikatnie przelać do formy i wyrównać.
Piec w temp. 180 stopni ok 30 minut do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Przekroić na 2 blaty.

Masa:
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody( lekko przestudzić). Śmietanę ubić pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz żelatynę.


Jeden krążek ciasta położyć na paterze, nasączyć wiśniówką posmarować połową dżemu wiśniowego i na to nałożyć masę śmietanową (zostawić troszkę do ozdobienia wierzchu). Nałożyć drugi krążek ciasta również nasączyć wiśniówką i posmarować dżemem. Schłodzić w lodówce.W tym czasie przygotować polewę.

Masło stopić w niedużym garnuszku. Odstawić z palnika, dodać obie czekolady, posiekane. Poczekać do roztopienia mieszając od czasu do czasu.
Polać wierzch tortu, ozdobić odłożoną śmietaną tworząc małe rozetki i ozdobić wiśniami.       Smacznego!

 

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku z dużą ilością czosnku, który fantastycznie aromatyzuje mięso. Możnaje podać na ciepło do drugiego dania jak również, po wystudzeniu pokroić cieniutko i świetnie zastąpi nam wędline na kanapki.

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości
8  dużych ząbków czosnku
litr mleka
sól

Schab nacieramy solą i zostawiamy na godzinę do lodówki. Czosnek kroimy w plasterki.
Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym albo brytfance, obkładamy czosnkiem ( ja dałam kilka plasterków na dno na tym położyłam mięso a reszta na górę).Zalwamy wrzącym mlekiem.   Pieczemy ok.1,5 godziny w temp.190 stopni. Stale dolewamy mleko aby nie dopuścić do wyparowania. Smacznego!

Sernik krakowski

Sernik krakowski

Jestem rodowitą krakowianką więc nie mogło u mnie zabraknąć przepisu na niego a nawet otwiera wspaniałą listę serników. Wspaniały sernik na kruchym spodzie z kratką na wierzchu, polane lukrem i ozdobione skórką pomarańczową,a masa sernikowa jest  pyszna i wilgotna z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Naprawdę warto spróbować !

Skladniki: na ciasto

150 g mąki

5 łyżek cukmru pudru

150 gran nasła

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki: na masę

500 g sera

200 g cukru

2 jaja

50 g rodzynek

cukier waniliowy

4 łyżki kwaśnej śmietany

6 łyżek mąki ziemniaczanej

Lukier:

3 łyżki   gorącej wody

8 łyżek cukru pudru

Przygotowujemy ciasto.

Ucieramy jajo z cukrem i dodajemy do masy trochę mąki i z proszkiem do pieczenia..Resztę mąki wyrabiamy szybko,  z pokrojonym masłem , dodajemy utarte z cukrem jajo  i mieszamy. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy większą częścią ciasta. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. na około 15 minut.

Masa serowa.

Ser mielimy dwukrotnie,dodajemy śmietany i ucieramy dalej. Stopniowo dodajemy cukier,żółtka,mąkę zie

mniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową.  Nakładamy na podpieczony spód,

Na wierzchu ciasta układamy wycięte paseczki tworząc wzór kratki.Wkładamy do piekarnika na 50 minut. Po upieczeniu przygotowujemy lukier.Mieszamy cukier puder  z gorącą wodą i ucieramy na gładki krem

Smarujemy ciasto lukrem i posypujemy skórką pomarańczową do dekoracji ! Smacznego :)