Cynamonowe muffiny z czekoladą

Cynamonowe muffiny z czekoladą

 

Słynne małe babeczki nadają się na każdą okazje, a udają się nawet osobom początkującym.

Znakomite cynamonowe, przypominają nam o niedługim nadejściu zimy.Pyszne, wilgotne w środku i z niespodzianką czekoladową!

Składniki na 12 sztuk;

250 g mąki

2 łyżeczki cynamonu

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

130 g cukru 

80 ml oleju

250 g jogurtu naturalnego

75 ml zimnej kawy

12 kostek czekolady najlepiej gorzkiej

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Papilotki ( o ile takich używacie) włożyć w zagłębienia formy na muffiny.

Mąkę zmieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą.

Jajko rozmącić, wymieszać z cukrem, olejem, jogurtem i kawą. Do płynnych składników dodać suche i pomieszać,  aż się połączą składniki. Do papilotek położyć połowę ciasta i po kostce czekolady.Przykryć pozostałym ciastem.

Muffiny piec ok.20-25 min.na środkowym poziomie piekarnika. Upieczone muffiny zostawić jeszcze przez 5 minut w formie. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Zupa z dyni i batatów z prażonymi pestkami dyni

Zupa z dyni i batatów z prażonymi pestkami dyni

Sezon dyniowy w pełni a więc i u mnie nie może jej zabraknąć. Znakomicie rozgrzewająca zupa , piękna i cała w jesiennych barwach. Chrupiące, prażone pestki dyni nadają cudownej chrupkości tej zupie. Pyszności !

Składniki:

1 dynia

1 batat

1 marchewka

1/2 pietruszki

1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego

sól

pieprz

imbir świeży lub mielony

2 łyżki śmietany 

pestki dyni

Dynię kroimy na ćwiartki, wydrążamy pestki, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 30 minut . Marchew, pietruszkę i batat obieramy i kroimy w  kostkę.

Warzywa wrzucamy do bulionu, dodajemy upieczoną i obraną ze skórki dynię i gotujemy, aż warzywa będą miękkie ok.20 minut. Następnie miksujemy wszystko i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni, potrząsając nią od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.             Zupę podajemy z łyżką śmietany posypaną prażonymi pestkami dyni.

Ciasto cytrynowo-makowe

Ciasto cytrynowo-makowe

Pyszne mięciutkie ciasto z cudownym aromatem cytryny. Szybkie w przygotowaniu i naprawdę  znika w mgnieniu oka. Polecam!

Przepis pochodzi z książki:" Tradycyjne ciasta" Wydawnictwo Olesiejuk

Składniki:

na ciasto:

3 jajka

170 g cukru

szczypta soli

150 g masła

160 g mąki

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

50 g mielonego maku

sok i skórka z 2 cytryn

ponadto:

200 g cukru pudru

sok i skórka z 1 cytryny

tłuszcz i mąka do formy

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni, małą foremkę długości. 20 cm  masłem i posypać mąką.

Jajka,cukier i szczyptę soli  ubić na puszystą masę. Masło rozpuścić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i razem z makiem dodać do masy, zmiksować. Dodać roztopione masło,  skórkę startą i sok z cytryn, zmiksować.

Ciasto wyłożyć do foremki i piec na środkowej części piekarnika ok. 40 min. pozostawić do ostygnięcia.

Cukier puder zmiksować na gładką masę z sokiem z cytryny . Wystudzone ciasto posmarować lukrem i posypać startą skórką cytrynową.  Smacznego!