Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Cudowny tort choć dla wszystkich znany jako ciasto czekoladowe przekładane bitą śmietaną z wiśniami. Mój przepis jest inny ale zapewniaeany, że jest wyśmienity. Czekoladowe ciasto nasączone wiśniówczką, przełożone masą z bitą śmietaną z gorzką czekoladą i wiśniami z wiśniówki , które są mocno alkoholowe, a to dodaje niepowtarzalny smak . Udekorowany klasyczną bitą śmietaną i wiśniami. Polecam!

Składniki: biszkopt
4 jajka
2 łyżeczki kakao
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

Białka odzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie przełożyć do formy o średnicy 23 cm. wyłożonej pergaminem( tylko dno formy)
Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni przez ok 15 minut.
Ostudzić na kratce i przekroić na blaty.

Masa czekoladowa:
1/2 litra śmietany kremówki schłodzonej
1/2 szklanki cukru
3 tabliczki czekolady gorzkiej
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody
wiśnie z nalewki ok.30- 40 sztuk

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, żelatynę rozpuszczoną w wodzie, kakao i płynną ale ostudzoną czekoladę. Na koniec wmieszać wiśnie (kilka zostawić do dekoracji).

Masa śmietanowa:
1/2 litra śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

Śmietanę ubić  i pod koniec ubijania dodawać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.

Wykonanie:
Spód ciasta nasączyć wiśniówką i na to wyłożyć czekoladową masę ( odłożyć ok 4 łyżek). Przykryć drugą częścią ciasta, nasączonego wiśniówką i na to rozsmarować resztę ciemnej masy. Nałożyć bitą śmietanę na wierzch i boki tortu i udekorować wiśniami. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

Tort wuzetka

Pyszne czekoladowe ciasto nasączone wiśniówką, przełożone bitą śmietaną i polane  czekoladą. Myśle, że nie potrzebuje dalszej rekomendacji poprostu trzeba spróbować!
Przepis od Dorotus z lekkimi dodatkami.

Składniki: biszkopt
6 jajek
150 g cukru drobnego
115 g mąki pszennej
25 g kakao
40 g masła rozpuszczonego wystudzonego

do nasączenia:
1/2 szklanki nalewki wiśniówki
4 łyżki dżemu wiśniowego

masa śmietanowa:
500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
wiśnie z nalewki albo wiśnie kandyzowane

polewa:
60 g czekolady gorzkiej
60 g czekolady mlecznej
40 g masła

Biszkopt:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka odzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasny puszysty krem. Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie wymieszać. Do masy delikatnie wymieszać i przesianą mąkę i kakao. Wlać masło i delikatnie wmieszać.
Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć dno pergaminem. Gotową masę delikatnie przelać do formy i wyrównać.
Piec w temp. 180 stopni ok 30 minut do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Przekroić na 2 blaty.

Masa:
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody( lekko przestudzić). Śmietanę ubić pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz żelatynę.


Jeden krążek ciasta położyć na paterze, nasączyć wiśniówką posmarować połową dżemu wiśniowego i na to nałożyć masę śmietanową (zostawić troszkę do ozdobienia wierzchu). Nałożyć drugi krążek ciasta również nasączyć wiśniówką i posmarować dżemem. Schłodzić w lodówce.W tym czasie przygotować polewę.

Masło stopić w niedużym garnuszku. Odstawić z palnika, dodać obie czekolady, posiekane. Poczekać do roztopienia mieszając od czasu do czasu.
Polać wierzch tortu, ozdobić odłożoną śmietaną tworząc małe rozetki i ozdobić wiśniami.       Smacznego!

 

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku z dużą ilością czosnku, który fantastycznie aromatyzuje mięso. Możnaje podać na ciepło do drugiego dania jak również, po wystudzeniu pokroić cieniutko i świetnie zastąpi nam wędline na kanapki.

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości
8  dużych ząbków czosnku
litr mleka
sól

Schab nacieramy solą i zostawiamy na godzinę do lodówki. Czosnek kroimy w plasterki.
Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym albo brytfance, obkładamy czosnkiem ( ja dałam kilka plasterków na dno na tym położyłam mięso a reszta na górę).Zalwamy wrzącym mlekiem.   Pieczemy ok.1,5 godziny w temp.190 stopni. Stale dolewamy mleko aby nie dopuścić do wyparowania. Smacznego!