Tort makowy z truskawkami

Tort makowy z truskawkami

Sezon truskawkowy dobiega końca a więc jeszcze  możecie wykonać ten cudowny torcik. Ciasto makowe przełożone masą z  truskawek,serka mascarpone i  śmietany kremówki. Krążki ciasta pieczemy każdy w oddzielnej  formie o średnicy 21 cm. Bardzo lekki tort nie jest za słodki, może Wam towarzyszyć na specjalne okazje. Pychota!!!

Ciasto:

5 dużych jajek

175 g cukru

szczypta soli

200 g gotowej masy makowej

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek gorącej wody

Krem truskawkowy:

750 g truskawek

80 g cukru

500 g serka mascarpone

500 ml śmietanki kremówki

3 łyżeczki żelatyny (rozpuścić w gorącej wodzie)

Do sekoracji:

 wiórki z białej czekolady 

kilka truskawek

Jajka utrzeć z cukrem, solą i 5 łyżkami wody na puszysty krem. Dodać masę makową.Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy, starannie wymieszać.

Przygotować tortownicę o średnicy 21cm , wyłożyć dno papierm do pieczenia. Można również na papierze narysować koła jeśli się zmieszczą to dwa i piec podwójnie.Ciasto podzielić na 5 porcji i upiec w ten sam sposób 5 blatów. Pieczemy w temp.190 stopni piekarnik elektryczny, piekarnik z termoobiegiem 170 stopni,gazowy stopień 2-3 ok 15 minut. Krążki ciasta przełożyć na kratkę i ostudzić.

Umyć truskawki, odszypułkować i osuszyć.250 g truskawek pokroić na kawałki .Pozostałe zmiksować  z serkiem mascarpone,cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Wstawić do lodówki.Ubić kremówkę i gdy masa 

zacznie  tężeć wmieszać ją do masy wraz z pokrojonymi truskawkami.

Ułożyć jeden blat ciasta i posmarować 1/6 kremu Nałożyć kolejny krążek i znowu posmarować kremem.Kontynuować aż do wykorzystania wszystkich 5 krążków.Pozostałym kremem posmarować boki i wierzch tortu. Boki posypać wiórkami z czekolady i udekorować truskawkami. Smacznego!

Tartoletki z owocami

Tartoletki zowocami

Dodanie orzechów do ciasta kruchego nadaje im delikatny aromat.Możecie użyć dowolnych orzechów. Wypełnione budyniem śmietankowym , owocami i polane galaretką tworzą szybki i prosty deser, który uwielbiają i dorośli i dzieci. Owoce jakich użyjecie to wg. upodobań smakowych.

Skladniki na ciasto:

ok. 12 sztuk o średnicy  8cm

100 g zmielonych orzechów

450 g mąki pszennej

4  łyżki cukru pudru

220 g masła w temp. pokojowej pokrojonego na małe kawałeczki

2 żółtka

szczypta soli

6 łyżek wody

Wypelnienie:

1 opakowanie budyni śmietankowego z cukrem

400 ml mleka

12 łyżeczek dżemu dowolnego w zależności od owoców ( u mnie truskawkowy)

Owoce np. truskawki,poziomki,maliny ,jeżyny, borówki

1 op. galaretki owocowej

Zmiel orzech na pył. Wymieszaj w misce lub robocie kuchennym wszystkie składniki :najpierw zamieszaj orzechy z mąka, cukrem potem dodaj masło i wymieszaj tworząc w rekach kruszonkę.Następnie dodaj zimną wodę i żółtka .Zagnieć na jednolite ciasto, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce ok. 30 minut. 

Po schłodzeniu rozwałkuj  ciasto i wyłóż nimi foremki do tartoletek, ponakłuwaj widelcem i wstaw znowu do lodówki na 30 minut.  

W tym czasie przygotowujemy budyń, żeby się wystudził nim upieczemy tartoletki.

300 ml mleka podgrzewamy w garnuszku a w 100 ml mieszamy mieszankę budyniową , na gotujące się mleko wlewamy wymieszany proszek i mieszamy by uzyskać jednolitą masę.(Celowo używam mniej mleka niż ma być na opakowaniu żeby budyń był gęstszy). przykrywamy folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch na budyniu i zostawiamy do wystudzenia. 

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni. Foremki obciążamy nakładając do środka małe kawałeczki papieru do pieczenia z grochem lub kulkami do pieczenia  i pieczemy ok. 5-6 minut następnie usuwamy papier i pieczemy jeszcze ok. 6 minut. Zostawiamy do wystudzenia.

Na dno każdej tartoletki nakładamy po łyżeczce dżemu na to dajemy budyń i układamy owoce. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Teżejącą galaretką zalewamy owoce i zostawiamy do wystudzenia. Przechowywać w lodówce. Smacznego

* orzechy możemy wcześniej uprażyć w piekarniku nagrzanym do180 stopni przez ok.6-7 minut

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Truskawkowo - kokosowy cheesecake

Jest lato chociaż pogoda nas nie rozpieszcza, ale ciasta owocowe smakują zawsze. Dziś przepis na pyszny sernik na zimno o smaku kokosowym, na kokosowym spodzie z truskawkami i galaretką.

Składniki:
spód:
200 g ciasteczek kokosowych
25 g wiórek kokosowych
75 g rozpuszczonego masła
masa:
400 g mleka kokosowego
500 g serka mascarpone
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki żelatyny
sok z dwóch cytryn
500 g truskawek
galaretka truskawkowa



Przygotuj formę o średnicy 21cm i wyłóż dno formy papierem do pieczenia.
Pokrusz ciastka na pył dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj z rozpuszczonym masłem.Tak przygotowaną masą wyłóż dno formy i włóż do lodówki do schłodzenia w tym czasie przygotuj masę. Żelatynę wymieszaj w małej ilości gorącej wody ok.4-5 łyżek.Zmieszaj razem mleko kokosowe z serkiem mascarpone, cukrem pudrem oraz sokiem cytrynowym na jednolitą masę, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.Połowę masy przełóż do formy na schłodzony spód z ciasteczek.Część truskawek  pokrój na małe kawałki i ułóż na masie, przykryj resztą masy.Włóż na ok. 1 godz. do lodówki do schłodzenia.W tym czasie przygotuj galaretkę zgodnie z przepisem.Wyłóż pokrojone truskawki na ciasto  i zalej tężejącą galaretką. Schłódź w lodówce ok. 4 godzin lub całą noc. Smacznego!